麻辣香锅的做法优选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材

食材适量麻辣香锅 70g

做法步骤

准备好麻辣香锅
各种丸
放锅内炒下
加入麻辣香锅料翻炒均匀
放入食材

做法2：麻辣香锅

菜谱食材

姜依个人喜欢添加土豆适量葱依个人喜欢添加香菜依个人喜欢添加西红柿依个人喜欢添加豆皮适量金针菇适量辣椒依个人喜欢添加油麦菜适量藕片适量鱼豆腐适量亲亲肠适量桂花肠适量麻辣香锅料依个人喜欢添加小笑脸适量

做法步骤

西红柿，豆皮，火腿，香菜，葱姜，青椒，洗好切开备用……
土豆，藕，金针菇，洗好切开，下水焯八成熟……
亲亲肠，桂花肠，小笑脸，直接下锅焯熟奥！
开炒啦，放油，待油热，加入麻辣香锅料翻炒，后放入葱姜，如果喜欢西红柿的小伙伴们这个时候就不要犹豫了，接着加入刚焯好的主料，翻炒就能出锅唠……
等等奥，还有我最爱的芝麻……

做法3：麻辣香锅

菜谱食材

土豆 1份木耳 100克莲藕 1份金针菇 100克五花肉 300克鹌鹑蛋 200克西蓝花 1个鲜虾 300克蘑菇 100克鸡胗 200克蟹味菇 100克肥牛卷 200克豆泡 50克千张 1份肉卷肉丸 250克

做法步骤

大葱、小米辣切段，大蒜剁碎，青红椒切片，辣椒剪开去籽，蔬菜洗净切好备用。
水开后按照熟度快慢依次放入蔬菜，比较硬不容易熟的食材可以先放，金针菇、木耳等最后放，最少煮3分钟以上至熟透，接着捞出沥干水分。
起油锅，油温7成热分批放入食材，炸至外皮酥脆熟透后捞出，沥油备用。
起锅加入少许油煸炒五花肉，待花肉开始出油后转中火慢煸，接着盛出花肉，锅底留猪油备用。
先用猪油略微煸炒干辣椒，接着放入花椒以及火锅底料，中火炒出红油，加蒜蓉爆香。
加入肉类食材翻炒，然后淋一圈料酒，再下入蔬菜类食材，最后放入大葱、小米辣炒出香辣味。
用酱油、蚝油、盐、鸡精调味，出锅前撒入一把糖提味、一圈白芝麻增香，以及香菜点缀。
在高温的油炸下令食材附带少许的焦香，酥脆的虾壳包裹着脆爽弹牙的虾肉，融合了各种调料后让它的复合口味更加浓郁，鲜香的口感在嘴中游荡，麻辣的冲击直上脑门，其中的刺激只有自己尝一下才能体会。

做法4：好吃不油腻的鸡翅麻辣香锅

菜谱食材

姜 5片蒜 6瓣灯笼椒一小把鸡翅中 10个香锅底料一袋

做法步骤

10个翅中洗净后在表面划上几道，便于入味，然后倒入一大勺料酒、少许盐，充分揉搓均匀，腌制半小时。
利用这个半小时的时间，准备香锅里的配菜。菜品的种类大家灵活掌握，我这次是准备了菜花、紫皮洋葱、芹菜、香菇、金针菇、木耳等。
香菇、木耳、菜花都需要焯水，时间大概3分钟。而芹菜切段、洋葱切片、金针菇洗净备用。
准备好配菜后，鸡翅这样处理：家里有烤箱的，在烤盘中铺上锡纸，平铺上鸡翅，放在中层，200度烤25分钟；家里有空气炸锅的，将鸡翅放入炸篮中，220度烤18分钟。家里有电饼铛的，在电饼铛上下面都刷上一层食用油，等电饼铛预热后后放入，选择煎鸡翅档位即可。这样处理鸡翅，可以让鸡翅保持嫩滑香酥的口感，之后再加入香锅底料翻炒，味道真的特别赞。
我这次用烤箱制作的，如果有空气炸锅，同样的时间会炸的更焦酥。
这是25分钟到了煎好的鸡翅，因为没有裹任何腌料，所以煎出来就是这样的色泽。
接着开始炒香锅，炒锅内放适量食用油，烧热后倒入花椒、麻椒、姜片和蒜片，爆香后放入鸡翅，翻炒均匀。
放入灯笼椒，来一勺料酒，2大勺生抽。
接下来就是倒入香锅底料，这里花儿就不推荐品牌了，大家网购的时候，比较知名的两三款都可以哒。再把洋葱、芹菜、木耳、香菇都倒入，保持中火慢慢翻动，一般来说香锅底料都比较淡，所以这里炒匀后尝尝味道，酌情放盐。
最后放入金针菇，金针菇很快就能塌秧，炒匀后等个一分钟即可关火。
咱们自己做麻辣香锅，也需要点儿小仪式感，关火后可以撒上白芝麻，也可以弄些香菜段。这样又麻又辣又香。
小碗米饭，压的很瓷实，我吃了两碗呢。因为这样诱人的香锅，越吃越香，停不下来。
再来一张。

做法5：家常简易麻辣香锅

菜谱食材

土豆半个冰糖 10克大蒜 5瓣盐少许香菜 10克生抽少许木耳 50克大葱半根西芹 1根红甜椒 1个鲜虾半斤花蛤 200克肥牛片 3片杭椒 6个海鲜菇 100克龙口粉丝一卷年糕条 50克小腊肠 5根藕切片 100克祖名香干 50克熏鹌鹑蛋 3个

做法步骤

洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦
鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。
我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋
配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。
八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。
炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。
放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。
肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。
焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。
我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。
最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。
最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。
随便摆摆就很好看的一盘菜，我放的配菜属于冰箱有啥就炒啥，大家可以更换成莴笋，千张，金针菇，五花肉，腐竹，啥啥的，放心大胆的炒去就是啦，咸淡可以最后调整，火锅底料已经很够味。