麻辣香锅配菜做法 快手做法3篇

做法1：卢微笑私厨麻辣香锅

菜谱食材
姜 几片 蒜 6瓣 料酒 1勺 花椒 若干 土豆 1个 胡萝卜 1根 大料 若干 桂皮 若干 油 两大勺 香菜 几根 木耳 若干 生菜 若干 鸭血 一盒 金针菇 若干 麻椒 若干 五花肉 2两 虾 10只 芝麻 若干 腐竹 若干 茼蒿 若干 鱿鱼 半只 杏鲍菇 若干 干尖椒 若干 鱼豆腐 若干 香草叶 若干 干灯笼椒 若干 麻辣烫料 一份
做法步骤

  1. 所有待整理的材料均洗净切好入盘备用，有序。如菜洗净，木耳泡好，五花肉切片，鱿鱼切片

  2. 五花肉、土豆、虾、鱿鱼、胡萝卜等不适特别爱熟的材料先焯一下

  3. 炒“香油”：在锅中放入油，将大料、花椒、麻椒、香草叶、桂皮等辅料放入，小火加热，放入的辅料炸成棕黄色捞出扔掉，炒好的油待用。

  4. 在有“香油”的锅里，把干的尖椒、灯笼椒放入，小火炒香，辣椒变色就捞出来，不要丢掉。油继续留在锅里。

  5. 放五花肉炒香

  6. 放入豆瓣酱和麻辣烫调料，炒香，放姜、蒜（整瓣）继续炒香

  7. 陆续放进去准备好的所有材食，边放边翻炒均匀，加料酒。之前的辣椒也加进去

  8. 盛出，撒上切成段的香菜和芝麻

做法2：看一遍就学会的麻辣香锅

菜谱食材
干辣椒 适量 生菜 两小颗 鹌鹑蛋 若干 香菇 适量 青菜 若干 蒜头 1个 海带 适量 花菜 适量 藕片 若干 其他 个人喜好 荤菜 个人喜好放
做法步骤

  1. 准备食材，想吃的多菜都可以加，荤的，素的，半荤半素的，想吃啥放啥（鹌鹑蛋提前煮好剥开；熟花生米也提前备好哦！当然这些不放也没关系）

  2. 水烧开，先下素材和菌类；素菜中先下不容易熟的，青菜生菜这些容易熟的到快要捞起来的时候放

  3. 放入青菜和生菜（感觉就有一锅了）

  4. 爱吃方便面的，此时加入方便面煮一下

  5. 方便面不要煮太熟，差不多有点软但是还没散开的时候捞出

  6. 素菜差不多熟的时候捞出来

  7. 再烧一波水开，放入荤菜和丸子类，煮至差不多熟的时候捞起来备用

  8. 开始炒。油开加入大蒜和干辣椒

  9. 然后加入调料，生抽，蚝油，麻辣香锅底料。翻炒一下加入荤菜和丸子类的半荤菜

  10. 加入素菜，方便面和鹌鹑蛋，不断翻炒

  11. 最后我还放了一些胡椒粉和十三香，增加一下味道～不放也是可以的，不放胡椒就要放一丢丢盐，可以尝一下看看咸淡。

做法3：麻辣香锅虾

菜谱食材
土豆 1个 木耳 50克 银耳 半朵 青笋 半根 湿豆皮 2张 冷冻青虾 500克
做法步骤

  1. 虾去头去虾线，放少许面粉翻拌，炸至金黄。

  2. 选择自己喜欢的素菜品种，切好备用，如果掌握不好火候，可以先把素类过开水煮至7分熟备用。

  3. 锅中烧油，放入葱、姜、辣椒炒香。

  4. 倒入王家渡麻辣香锅调料翻炒。

  5. 把炸好的虾倒入翻炒。

  6. 再依次倒入素类翻炒，加少许食用盐（辣料已经几乎够咸），根据个人口味添加。最后加入葱花，香菜翻拌，出锅。

  7. 家庭版麻辣香锅虾出炉喽！

  8. 开吃吧，赛过各种饭店麻辣香锅，小伙伴们试试哟！

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