怎样做炒虾球 做法集锦4篇

做法1：爆炒虾球

菜谱食材
啤酒 半瓶 虾球 3斤
做法步骤

  1. 买回来的虾球用盐水浸泡一下

  2. 将浸泡的虾球用牙刷洗净沥水控干备用

  3. 锅内倒入油烧热下入蒜瓣,生姜煸香后依次下入大料,茴香,香叶炒出香味倒入洗净的虾球翻炒均匀

  4. 待均匀虾球变色了加入盐,料酒,酱油,耗油炒均匀加入少量的清水收干水再加入半瓶啤酒

  5. 盖上锅盖小火慢慢烧至入味

  6. 待啤酒烧干收汁加入少量的鸡精翻炒均匀立即出锅

做法2：西兰花炒虾球

菜谱食材
蒜 三颗独蒜 料酒 少许 盐 适量 油 适量 西兰花 250克 虾仁 400克 胡椒 少许 耗油 少许 海鲜酱油 两小汤匙
做法步骤

  1. 去头去虾线，用少许料酒胡椒粉麻味，待用。

  2. 西兰花用沸水煮5分钟，放少许盐。捞出用水冲洗，待用。

  3. 放油，油热放入蒜末，炒出香味倒入虾仁。

  4. 虾仁变色放入西兰花，加入少许少许盐，耗油，海鲜酱油，装盘。

  5. 成品。

做法3：炒虾球

菜谱食材
蛋清 适量 青椒 适量 淀粉 少许 油 少量 食盐 少许 活基围虾 半斤 六月鲜酱油 少许
做法步骤

  1. 基围虾一定要活的，买回来后把头掐掉，然后把身上的外壳和脚都剥掉，只留尾部（因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色）；

  2. 在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来变成虾球；

  3. 上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；

  4. 锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；

  5. 青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。

做法4：芦笋培根炒虾球

菜谱食材
玉米粒 30克 芦笋 200g 培根 4片 虾球 15个 盐味糖鸡汁 少许
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 黄油炒虾仁 加入培根

  3. 加入玉米粒 香菇翻炒

  4. 最后加入芦笋

  5. 完成

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