脆皮豆腐做法详细步骤 做法荟萃5篇

做法1：脆皮豆腐

1. 玉子豆腐一切二，切的时候注意很容易切碎（就是因为力道掌握不会好废掉了两根），然后捏住两头慢慢往外推豆腐，这样豆腐就可以出来了，然后再一切二，就等于一根豆腐一切四。

2. 切完的豆腐裹上淀粉，准备开始炸，炸两遍，第一遍成型，第二遍炸至金黄色，捞出控油

3. 锅里留少量的油，倒入番茄沙司翻炒，不爱吃甜的可不放糖，爱吃偏甜的可以放少许的糖。倒入炸好的豆腐入锅，翻炒至酱汁裹住豆腐即可

4. 成品

做法2：和风脆皮豆腐

1. 豆腐切成条。

2. 面包糠，白芝麻，黑芝麻，海苔碎混合搅拌均匀

3. 适量干淀粉，加入一勺盐，一勺五香粉混合均匀

4. 豆腐条现在干淀粉的蘸一下，在蘸鸡蛋液，再到混合好的面包糠里滚粘均匀

5. 平底倒适量油，煎至四面金黄

6. 出锅蘸你喜欢酱汁就可以啦

做法3：糖醋脆皮豆腐

1. 豆腐切成条块状，擦干水份。平底锅热油，油热后放入豆腐块小火慢煎

2. 煎至一面金黄后翻面

3. 两面金黄后夹出备用。

4. 取一只碗，倒入两勺生抽，两勺醋

5. 一勺糖，少量盐

6. 淀粉加入适量水调成水淀粉一并倒入碗中，搅拌成糖醋芡汁。

7. 另取一口干净的锅，倒入糖醋芡汁，中火煮沸。

8. 倒入煎好的豆腐

9. 转大火收汁，让豆腐均匀裹上糖醋汁。

10. 撒上白芝麻，轻轻翻炒均匀，关火。

11. 摆盘，撒上葱花。开吃吧，酸酸甜甜，超级下饭！

12. 周末几个朋友小聚，一桌菜全部吃光光，糖醋脆皮豆腐也很受欢迎。做法简单，快手10分钟搞定。

做法4：酸甜脆皮豆腐

1. 老豆腐切成麻将大小的方块。吸干豆腐表面水分，此法可有效防止溅油。打蛋，把豆腐块浸入蛋液中，让表面均匀裹上蛋液。

2. 锅内倒油烧至七成热，放入豆腐块煎至两面微黄后捞出备用。锅内留少量油，放入番茄沙司和其余调料，制成酸甜酱汁。

3. 豆腐回锅煎至金黄，浇上做好的酸甜酱汁翻炒均匀，开大火快速收汁。食用前可以根据口味再次放入一些番茄沙司。

做法5：脆皮豆腐

1. 准备一块鲜豆腐

2. 葱蒜切末，料汁备用

3. 豆腐切成小块，均匀裹蛋液小火慢煎，煎至两面金黄即可

4. 锅中热油放葱蒜爆香放入煎好的豆腐倒入料汁翻炒均匀大火收汁

5. 脆皮豆腐出锅

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