麻婆豆腐做法图片 做法集锦5篇

做法1：简易版麻婆豆腐

菜谱食材
葱 适量 青椒 半个 豆腐 一大块 红椒 半个 肉末 50克 特辣黄豆酱 15ml
做法步骤

  1. 豆腐切小块；放进加了盐的水里煮2-3分钟，捞起，放在凉水里。

  2. 生姜切粒，红椒切粒，加入15ml特辣黄豆瓣酱，搅拌均匀。

  3. 热油锅，加入酱料，爆香，加入肉末，快速划散，翻炒均匀。

  4. 加入一碗清水，大火煮开。

  5. 放进豆腐，倒入一汤勺老抽，1\4汤勺白糖，小火煮5分钟。

  6. 用一汤勺生粉+2汤勺清水兑成水淀粉，淋在豆腐上面，轻轻翻拌均匀。

  7. 撒上白胡椒粉即可。

  8. 装盘，撒上一些红椒粒和葱花。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
植物油 30g 嫩豆腐 350g 牛肉末 50g 大蒜叶 若干 青蒜叶 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成1cm左右的方块，再将味好美麻婆豆腐调料35g加入100g清水，混合均匀，调成调味汁

  2. 炒锅烧热后，加入30g植物油，加热至5成油温左右，煸炒50g肉末，至熟并闻到香味, 加入麻婆豆腐调味汁

  3. 加入350g嫩豆腐，小火煮2-3分钟，开大火收汁即可。如使用老豆腐，可适当延长烹煮时间，便于入味。

  4. 最后撒上青蒜叶茉，大蒜叶即可。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
鸡精 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 一小勺 豆腐 一块 肉馅 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 准备好豆腐，切成自己喜欢大小的块。

  2. 切葱花

  3. 锅内加油，烧热放入葱花和肉馅炒香，我用的是牛肉馅。

  4. 放入豆瓣酱炒出红油，然后放入白糖，耗油生抽。

  5. 国内加入睡烧开，加入豆腐，煮至入味。

  6. 然后加入鸡精和水淀粉，就可以出锅了。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 葱花 适量 猪肉 100克 淀粉 适量 豆腐 500克 生姜 适量 蒜片 适量 葱段 适量 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块 在沸水中焯2分钟 备用

  2. 葱花 姜末 蒜泥 花椒 备用

  3. 猪肉泥加入淀粉 姜末 葱花 生抽 料酒 调匀

  4. 姜末 葱花 蒜泥置入油锅 炒香后倒入调好的猪肉泥 炒干后加入适量豆瓣酱料酒 再放入约100克水 煮沸后放入滤好的豆腐块 煮5分钟后放入料酒 生抽 湿芡粉 盐 花椒

  5. 大火收汁 起锅 撒上葱花即可

做法5：素麻婆豆腐

菜谱食材
鲜豆腐 一块
做法步骤

  1. 先油烧辣.

  2. 放姜蒜茉然后放豆瓣翻炒，再放点海椒面（喜欢辣的人可放）

  3. 放豆腐轻轻翻动下，再放少许盐、再放入半碗水！用大火煮至沸腾，放入少许白糖鸡精老抽，再用水淀粉勾芡！

  4. 起锅后撒上葱花，花椒面即可.....

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