小龙虾的做法 最正宗的做法

做法1：十三香麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 一颗 啤酒 300ml 洋葱 半个 蒜叶 适量 十三香 适量 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子洗净腹部，去虾头，虾线备用

  2. 玉米切块用清水煮半熟，其他配菜切好备用

  3. 热锅冷油下入大葱，蒜叶头，姜片，大蒜，洋葱翻炒片刻，再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红，倒入啤酒，土豆块，玉米翻炒，然后放耗油，鸡精，生抽，盐，十三香（调料都适量，按自己的口味增减，喜欢吃辣的多放花椒和辣椒）盖锅盖焖熟，最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。

  4. 整理好小龙虾，喜欢香菜的可放上香菜点缀，就可以美美地拍照了^v^

做法2：清蒸小龙虾

菜谱食材
醋 少许 葱 少许 鸡精 少许 啤酒 1瓶 香菜 若干 生姜 两片 白芝麻 少许 芝麻油 少许 小龙虾 3斤 淡酱油 少许 湖南米椒 4颗
做法步骤

  1. 清洗小龙虾

  2. 上锅清蒸7分钟关火，配上调味品（醋，生抽，米椒，葱，白芝麻，芝麻油）加少许纯净水，烧一点热油到入调味碗，玩美收官！

做法3：油闷小龙虾

菜谱食材
土豆 2个 蚝油 1汤匙 盐 适量 啤酒 800ml 白醋 3勺 油 适量 黄瓜 1根 生姜 1大块 洋葱 1个 大葱 1根 藕 1节 小龙虾 2000克 独蒜 3个 小苏打 适量 长尖椒 2个
做法步骤

  1. 大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）

  2. 准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用

  3. 热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用

  4. 锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟

  5. 加入洋葱、葱段、青椒、蚝油

  6. 加入姜蒜料包后翻炒均匀

  7. 将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃

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