小龙虾最正宗的做法 做法4篇

做法1：十三香小龙虾

菜谱食材
香菜 适量 黄瓜 适量 葱姜蒜 适量 十三香 适量 小龙虾 适量 龙虾配料 适量
做法步骤

  1. 先将各种配料切好备用

  2. 龙虾洗净 因为时间问题 没有去头里的沙瓤

  3. 加入啤酒 开盖煮20分钟

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 10颗 啤酒 500ml 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 买回的新鲜大虾，先清理。注意死虾一定要丢掉，因为你不知道它是前一秒刚刚挂掉的，还是已经死了很久了。 清理过程，基本就是用废弃的牙刷刷干净腹部，剪去部分投，用剪尖把胃囊挑出来，然后扭一下中间的那根尾巴，别用力太猛直接拗断了，以为这根尾巴连着虾线，我们要借用这根尾巴把虾线抽出来。 处理好后清水冲一下，水别开太大，免得把虾黄冲跑了。

  2. 热锅热油，油可以多加点，至少是平常炒菜的2到3倍。油热后，倒入虾子大火翻炒1分钟，虾子变红。

  3. 提前把红99火锅底料切成小块（便于炒散）。加入火锅底料，继续翻炒，2分钟，火锅底料差不多均匀散开（油多可以火大一点，油少就中火，免得把底料炒糊了），可加入大蒜一起炒。

  4. 倒入啤酒，大火烧开，转中小火，盖上锅盖，焖煮15分钟。中途翻炒两到三次，免得糊锅。

  5. 差不多了，揭开锅盖，再翻炒个3、5分钟，出锅摆盘，开吃。

做法3：清爽的红烧紫苏小龙虾

菜谱食材
酱油 2勺 醋 1勺 大蒜 5瓣 可多可少 盐 适量 生姜 一块 耗油 1勺（可不加） 黄酒 3勺 小葱 5根（也可以大葱） 十三香 2勺 小龙虾 3斤 紫苏 一大把
做法步骤

  1. 3斤小龙虾，重点是只要20元

  2. 水龙头下面边刷边冲洗，3斤小龙虾刷的我腰酸背痛，本来还想着过几天再去买一次，刷的我再也不想买了。

  3. 差不多刷到这样就可以

  4. 备好葱姜蒜紫苏，葱白分开放。

  5. 除葱白其余材料都先下一半，剩下的等快好的时候再放。

  6. 香气出来之后下小龙虾翻炒，虾子不动了就可以下黄酒，我用的是绍兴黄酒，放了点醋，酱油，耗油。

  7. 加入十三香翻炒一下，加水炖煮。小龙虾我一般煮的时间比较久。

  8. 炖煮一小会后把剩下的葱姜蒜紫苏全部放入锅里继续炖煮收汁。

  9. 出锅前，洒入小葱，拌匀。因为孩子要吃，所以口味清淡，不重口。估计是全网最清淡的红烧法。

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 5头 糖 3克 蚝油 1勺 盐 2克 啤酒 1罐 香菜 少许 生抽 2勺 姜片 3片 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 楼楼省略了傻小龙虾的步骤，怎样杀小龙虾在后面备注里面详细解说，热锅烧油，将清理好的小龙虾用油过一次，盛出备用

  2. 大蒜剁碎备用，手工剁碎喽喽感觉会香点

  3. 另起锅烧油，将剁好的蒜蓉炒香；注意，油一定要多点，等到蒜蓉微微变色后关小火

  4. 将已经过油的小龙虾倒入蒜蓉中，加入蚝油，盐，糖，翻炒片刻

  5. 加入啤酒，大火烧开后小火焖煮十分钟

  6. 出锅，撒上芝麻香菜即可

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