皮蛋瘦肉粥做法家常做法 做法集萃5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 皮蛋 适量 大米 适量 瘦肉丝 适量 青菜丝 适量
做法步骤

  1. 将米下锅开煮，皮蛋切成丁

  2. 将皮蛋和瘦肉丝放入锅内，大火煮至粘稠

  3. 然后放入葱 青菜丝 盐 和糖 。小火慢煮

做法2：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 准备好皮蛋，里脊肉，米，小葱，姜，待用

  2. 将里脊放入冷水中，加入葱，姜，开火煮至水沸腾，去掉血沫，继续煮一会，直到肉全熟。我个人觉得最好不要直接把生肉放在米里煮粥，因为生肉里多少都会有血水，这样煮粥的时候就会出血沫，影响口感又影响美观。

  3. 将煮熟的肉切成小肉粒，皮蛋切成小块（皮蛋不太好切，我以前每次切都弄得乱糟糟的，切好的蛋总会粘成一团，现在发现把蛋黄和蛋清分开切会比较容易些）。姜切成小细末，越细越好，放姜主要是起到去腥的做用。小葱将葱白和葱叶分开切，分开放。

  4. 米洗干净后倒入电饭煲放清水，水量比平时煮粥时略多一些，然后放入葱白，色拉油，浸泡半小时或一小时，这样煮出来的粥口感软糯

  5. 泡完一小时后，整体效果就是这个样子的

  6. 在米里放入肉粒，盐，少量白糖，鸡精，我比较喜欢黑胡椒的味道，所以又放了些黑胡椒，电饭煲开启煮粥模式，煮二十分钟后放入皮蛋，再继续煮十分钟，将葱叶放入粥内，搅匀，然后关火

  7. 放皮蛋和葱叶的时候忘拍照了，因为当时手机在充电

  8. 粥煮好了盛出，再在粥上撒点葱叶，主要是为了好看，完成！！

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 1颗 姜丝 少许 小葱 适量
做法步骤

  1. 米淘洗干净后加盐，腌制10分钟

  2. 肉花肠切小丁，小葱切葱花，皮蛋切丁，姜切丝备用

  3. 电饭锅里加水烧开，煮粥30分钟，之后放入皮蛋，香肠丁个大半葱花，姜丝，继续煮10分钟，如果喜欢咸一些可以加少许盐，(特别提示我在煮粥的时候放了鸡精，如果总瘦肉的话要提前加料酒和盐腌制10分钟)感觉加鸡精味道很好，个人建议

  4. 出锅吃之前可以加上剩下的葱花

做法4：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 皮蛋切丁，姜成末

  2. 鸡胸肉切丁

  3. 粥熬好了依次放入切好的丁，放点盐

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 瘦肉 20g 皮蛋 2个 大米 100g
做法步骤

  1. 由于时间紧，来不急泡米了。这里告诉大家一个小巧门，可以把淘好的米放入冰箱冷冻半小时，然后下锅就可以熬出浓稠的粥底了。

  2. 大米下锅，加点油，开煮。

  3. 其它材料，合个影。

  4. 肉切丝，皮蛋切丁，喜欢吃可以切大一点。宝宝不喜吃姜，所以切的是姜片，如果喜欢吃姜可以切成丝。

  5. 煮好的粥中加入姜片。

  6. 加入皮蛋

  7. 加入肉丝

  8. 肉丝变白就好了。

  9. 加入味精

  10. 加盐

  11. 加胡椒粉

  12. 成品。喜欢的可以加点香葱沫。

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