家常苦瓜蛋做法 精选推荐做法6篇

做法1：苦瓜蛋

菜谱食材
酱油 少量 盐 少许 麻油 少许 鸡精 适量 蛋 2个 苦瓜 1根 蒜蓉 适量 小辣椒 少许
做法步骤

  1. 苦瓜切片，用水煮下！

  2. 拿碗把蛋打下去，下鸡精，麻油少许，盐少许，酱油少许。然后打糊先炒起来！

  3. 下油下蒜蓉下小辣椒，炒几下再下苦瓜。炒熟就下炒好的蛋！

  4. 搞定！！！本人喜欢容易做的，这样大家才会嘛！！！

做法2：苦瓜蛋饼

菜谱食材
盐 适量 蛋 三颗 苦瓜 1根 小葱 2根
做法步骤

  1. 苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。

  2. 切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。

  3. 腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。

  4. 锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。

  5. 等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

做法3：苦瓜蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 |勺 香葱 少许 苦瓜 1根
做法步骤

  1. 将苦瓜洗净去籽切片用盐淹揉10分钟倒掉多余水。

  2. 将葱切碎待用

  3. 将蛋打泡 加入生粉增加蛋的浓凋

  4. 将苦瓜放入开水中过一到 ,捞起凉水冲一下 ,挤干水份摊凉

  5. 将摊凉的苦瓜片和葱未倒入蛋液中,加少许生抽拌匀

  6. 锅内倒入油烧至7成,倒入拌好的蛋煎成饼状(注:一定用中火煎,火大容易煎胡,小了饼不泡。)

  7. 待饼煎黄,盛起切块即。.

做法4：苦瓜蛋炒饭

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 蒜末 适量 油 适量 老抽 少许 黑木耳 5g 苦瓜 半根 剩米饭 1碗
做法步骤

  1. 准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末

  2. 鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀

  3. 热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用

  4. 留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒

  5. 苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味

  6. 倒入鸡蛋，炒匀盛出备用

  7. 再加少许油，倒入米饭，炒散

  8. 淋入少许老抽调色，炒匀

  9. 米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒

  10. 炒匀出锅

做法5：腊味苦瓜蛋

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 6个 盐 适量 苦瓜 一支 腊肠 2根
做法步骤

  1. 苦瓜切丁。

  2. 腊肠切丁。

  3. 鸡蛋放置常温，打散，打到时间越长，鸡蛋越蓬松。放入盐，少许胡椒粉，味精，打均匀

  4. 将锅烧热，放油，放入腊肠翻炒。

  5. 放入苦瓜丁，翻炒，害怕苦味的可以事先将苦瓜丁拿一点点盐，腌一下。如果腌过，鸡蛋液就要相应少放盐。

  6. 将大概已经炒透的菜丁平铺在锅里。

  7. 倒入蛋液。

  8. 翻炒均匀，炒蛋过程中可以适当加油。

  9. 成品。

做法6：妈妈味道之苦瓜蛋

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 半勺 油 适量 苦瓜 1根 虾 适量 鸡粉 1勺
做法步骤

  1. 【材料全家福】 1，苦瓜对半切片 2，虾去壳切丁 3，鸡蛋打散

  2. 【炒苦瓜和虾】 热锅倒油 倒入苦瓜和虾

  3. 【翻炒】 炒至熟后加入盐和鸡粉

  4. 【倒入蛋液】 苦瓜间拨开点位置，然后倒入蛋液，铺满全部苦瓜

  5. 【翻面】 太大不好翻的话，可以用铲子切成4块再各自翻面，等蛋液熟了就好了

  6. 【大功告成】

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