馒头怎么做好吃又营养 推荐做法6篇

做法1：简单做馒头

菜谱食材
低筋面粉 250g 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 温水兑适量发酵粉，发酵粉的包装上面都有比例，可以适量放影响不太大，切忌用热水兑噢；再者准备想做多少量的面粉.

  2. 和面，表面光滑即可放置，上面必须盖上盖子一类的等待发酵，夏季半小时即可、冬季大概发40分钟，房间暖气足的情况下比较快发酵好（活面中如发现兑的水少可以加适量温开水继续活至面团光滑）

  3. 面团出现蜂窝状、很软很弹，就是发好的面团.

  4. 发好的面团比较粘，可以加少量面粉活得面弹性一些，就可以揪面活出自己想要的形状，揉好的小馒头静置五分钟装锅（因为中途加面，可以让它充分醒醒面，做出的馒头会比较弹)

  5. 水开之后，蒸15分钟、熄火，闷十分钟即可出锅（中途不要掀开锅盖）

做法2：紫薯如意馒头

菜谱食材
自发粉 500g 白糖 2勺 牛奶 250ml 酵母 4g 调和油 6ml 紫薯 180g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，加入牛奶适量用勺子碾压，调成泥糊，加一勺白糖。加入250克面粉，2克酵母，3毫升油，开启面包机和面程序，根据面团情况慢慢加入适量牛奶。

  2. 250克面粉加120牛奶，10克白糖，2克酵母，3毫升油和成白面团，和好的两块面团用面包机发酵1小时，面团发至两倍大。

  3. 用擀面杖擀成俩片长方形的面皮，厚薄尽量均匀，用刀把边角切整齐，白色面皮放下面，紫色放上面。

  4. 从两边往中间卷起来，成一个长条，卷紧一点以免蒸的时候会散开。

  5. 切成3厘米左右的小段

  6. 放蒸格上醒发5分钟

  7. 盖好盖子，电蒸笼蒸20分钟，出锅。

  8. 好看又好吃

做法3：金黄南瓜馒头

菜谱食材
糖 20g 植物油 10g 面粉 250g 牛奶 95g 酵母 3g 熟南瓜 65g
做法步骤

  1. 温牛奶加酵母搅匀。 面粉，糖，酵母液，南瓜泥揉光滑。

  2. 放油揉光滑后静置15分钟。

  3. 拍成厚片。

  4. 擀成宽20cm长40cm的长方形。 往上面拍一点水。

  5. 紧紧的卷起来，搓至长60cm

  6. 切段，约4cm。

  7. 发酵至2倍大。

  8. 冷水上锅，水开后，大火蒸十二分钟。之后关火盖盖儿放4分钟，防止塌掉。

  9. 好啦，很弹。

做法4：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 和面，不要太硬也不要太软，适中就好了。将牛奶和水混在一起和面。加入酵母发酵。

  2. 将发好的面做成比饺子皮稍厚稍大的面皮。

  3. 将五张面皮叠在一起，从一端开始卷起来。卷好后从中间分成两半。整理一下外形，上锅蒸。

做法5：香蕉馒头

菜谱食材
白砂糖 7g 牛奶 43g 酵母 1g 中筋面粉 75g 熟南瓜泥 44g 黄色面团 适量 白色面团 75g
做法步骤

  1. 先把南瓜蒸熟放凉。放凉后开始准备黄色面团和白色面团的材料。

  2. 夏天的话建议用可以把南瓜泥稍微冷藏一下

  3. 要先把面初步和成絮状，让面团初步成团。黄色面团里有南瓜泥，要把南瓜泥抓散，混合到一起。

  4. 将面团揉光滑。

  5. 揉好的面团表面光滑，周围没有断裂的痕迹。手感摸起来和耳垂的柔软程度是一样的。

  6. 直接分割，先把面团搓长

  7. 等分成6份，单个稍微成长条形盖上保鲜膜备用。

  8. 把黄色面团擀开，白色面团表面刷一些食用油，放在黄色面团上。

  9. 有点像包饺子一样，封口

  10. 捏出三条棱，有香蕉的外观

  11. 造型做完以后把香蕉馒头稍微弯曲一下，有个弧度会更像。然后30度的温度发酵到原体积的2倍大。时间大约需要半小时

  12. 用手指按侧面，下压的面不会回缩，就是发酵好了。

  13. 我是用的蒸烤箱蒸的，觉得会更加方便一些。全程不用管。到了时间就自动好了。如果是烧水蒸锅蒸的话，大约需要在发酵的25分钟开始烧水，水烧开开始蒸13分钟，关火以后再焖3分钟

  14. 好吃又可爱的馒头就做好啦。

  15. 如果一次吃不完，可以放在蒸锅里，凉了以后再开盖取出来保存好。

  16. 剥开香蕉看一看。这个馒头是不是很有趣呢！

做法6：卡通馒头

菜谱食材
南瓜 适量 可可粉 适量 菠菜 适量 普通面粉 适量 紫薯 适量 酵母粉 10克 红心火龙果 适量
做法步骤

  1. 紫薯 南瓜蒸熟 菠菜焯水 分别加适量水用料理棒搅成泥

  2. 面粉加酵母粉 加泥分别和面 揉成光滑面团 温暖地方两倍大

  3. 揉面排气后 擀成片 用模具抠出图案

  4. 发酵至轻飘飘

  5. 冷水入锅 上汽后蒸十五分钟 焖五分钟

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