馒头最正宗的做法

做法1：彩色蔬菜馒头

菜谱食材
面粉 1.5KG 酵母 50g 菠菜汁 适量 西红柿汁 适量
做法步骤

  1. 菠菜榨汁，西红柿榨汁

  2. 稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀

  3. 面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。

  4. 成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要，因为小时候看到别人都这样啊，想着也这样吧，为什么也不知道。随意你自己喜欢的造型，小孩子一般会捏自己喜欢的东西也可以。

  5. 蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好！

做法2：巧克力花式馒头

菜谱食材
高筋面粉 100g 水 175g 巧克力 适量 酵母粉 2.5 纯可可粉 50g 高粱面 150g
做法步骤

  1. 备好材料，原谅这里只拍了面粉(>﹏<)

  2. 接下来就是和面啦~我使用的面包机，先把温水倒入面包机中，再加入酵母，静置约10分钟~然后加入面粉，选择发面团模式，然后看电视去了

  3. 接下来做造型，这个时候把巧克力切成碎屑，滚面团的时候就可以把巧克力融合进去了。我做的绣花馒头，法棍馒头

  4. 放进烤箱二次发酵，上管30度，下管28度，注意包上保鲜膜

  5. 待水煮开放上蒸锅，蒸25分钟左右出锅

  6. 成品

  7. 吃起来很实，巧克力与面已经融为一体啦

做法3：菠菜馒头

菜谱食材
菠菜 5个 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 菠菜榨汁，活面里待发酵

  2. 发酵好的面可以做形状了

  3. 这是我做的小乌龟

  4. 成品出来了，想做什么形状都可以，有形状孩子就爱吃

  5. 宝贝跟我一起做的，孩子可高兴了，说哇(⊙o⊙)好棒

做法4：甜香馒头松软好滋味

菜谱食材
白糖 40g 酵母 3g 中筋面粉 250g 常温水 125g
做法步骤

  1. 酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟

  2. 面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物

  3. 料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）

  4. 倒入糖，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可。

  5. 放入法帅蒸汽烤箱最后一层，【发酵】模式，40度/25分钟左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

  6. 将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。揉变加面粉，揉至光滑，再揉成条；

  7. 将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

  8. 将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

  9. 烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，【蒸汽】模式，110度/25分钟蒸制；

  10. 蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩。

  11. 馒头拿出来新鲜趁热吃最好了

做法5：黄金馒头丁

菜谱食材
芝麻适量 适量 鸡蛋三个 适量 胡萝卜适量 适量 火腿切丁适量 适量
做法步骤

  1. 先将馒头切丁 然后在碗里三个鸡蛋

  2. 把鸡蛋搅匀然后把馒头丁放里面搅匀 切点葱花备用

  3. 第三步把锅预热 倒油 油热放葱花 炒香放胡萝卜丁 在放馒头丁 火腿丁 炒熟就可以了 再放孜然、盐、鸡精、芝麻

做法6：零失败的南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 300克 酵母 2克 熟南瓜 250g
做法步骤

  1. 1.南瓜去皮蒸熟放至微温(一定要是温的，不能是热的，不然会烫死酵母)。所有材料一起放入盆里，揉匀，室温发酵两倍大(发酵过程中一定要盖好密封)。

  2. 2.发酵好的面团，排气后，再揉搓至面团比之前软，大概5到10分钟。

  3. 3.再分成小面团揉圆，或者揉成长条，用刀切成小馒头。放到提前准备好的锅里，静置半小时(夏天二十分钟就可以了)。

  4. 3.冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3－5分钟，再开盖。

  5. 4.我们家喜欢吃甜的，所以会沾点炼奶，味道很好噢。

  6. 5.很软很蓬松

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