甜香馒头松软好滋味

甜香馒头松软好滋味菜谱做法

主料

白糖
40g
酵母
3g
中筋面粉
250g
常温水
125g

甜香馒头松软好滋味做法步骤

1
酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟
2
面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物
3
料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）
4
倒入糖，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可。
5
放入法帅蒸汽烤箱最后一层，【发酵】模式，40度/25分钟左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
6
将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。揉变加面粉，揉至光滑，再揉成条；
7
将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；
8
将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；
9
烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，【蒸汽】模式，110度/25分钟蒸制；
10
蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩。
11
馒头拿出来新鲜趁热吃最好了

菜谱做法推荐