家常豆腐的家常做法 做法集萃3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 豌豆 适量 豆腐 适量 黑木耳 适量 玉米粒 适量 水发香菇 适量
做法步骤

  1. 豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。

  2. 倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。

  3. 起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。

  4. 随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可

做法2：家常豆腐

菜谱食材
蒜末 适量 青椒 一根 木耳 适量 番茄 一个 火腿肠 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小方块

  2. 开火锅内放油

  3. 放豆腐煎一下

  4. 煎制两面金黄盛出

  5. 西红柿 辣椒 火腿肠 切块 水发木耳提前泡好 蒜切末

  6. 开火 锅热放油

  7. 先放番茄 炒出汁 放蒜

  8. 在放火腿肠稍微炒炒

  9. 在放豆腐 木耳翻炒 炒一小会放盐味精 一点点酱油提色

  10. 加辣椒炒一会

  11. dang dang 出锅

做法3：家常豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1汤匙 糖 半茶匙 盐 1茶匙 青椒 1个 生抽 2汤匙 大葱 半根 开水 半碗 北豆腐 1盒
做法步骤

  1. 姜蒜切末、大葱切片、青椒斜刀切块

  2. 豆腐切块

  3. 拿个大碗加凉白开后加盐成淡盐水，把豆腐放进去泡10几分钟后，盛出备用

  4. 平底锅烧热加油

  5. 把豆腐放进去煎，等下面煎黄以后再翻面，煎的过程中不要随意翻动

  6. 煎至两面焦黄以后盛出

  7. 把多余的油倒出，留底油下姜蒜末、郫县豆瓣翻炒至炒出红油和香气

  8. 加入青椒翻炒20秒

  9. 加入豆腐适当翻炒一下，注意力度不要把豆腐炒烂了

  10. 半碗水加生抽和糖调成汁

  11. 倒入锅中，拌匀

  12. 加入大葱，盖上盖子焖1至2分钟，收干汁水后盛出

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