家常糖醋里脊做法 优选做法3篇

做法1：糖醋里脊盖饭

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 淀粉 适量 白醋 适量 猪里脊肉 适量 老抽 适量 米饭 适量 陈醋 适量 小青菜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净

  2. 小青菜洗净中间切开

  3. 里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出

  4. 炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱

  5. 米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 2勺 酱油 2勺 清水 5勺 淀粉 少量 白糖 3勺 里脊肉 根据家里人口量做 番茄酱 适量 面粉 少量 白芝麻 少许 陈醋 4勺
做法步骤

  1. 把里脊切条，用少许面粉和淀粉，料酒，蛋清调成糊状，千万不要太稀，拉出线最好。腌制30分钟左右

  2. 按照1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺陈醋，5勺清水的比例调好糖醋汁。比例掌握好，可以做出任何糖醋系列菜，绝对好吃。

  3. 锅内放多些油，一条一条下锅炸，活一定要中等，油温不可过高。慢慢炸直九分熟，这样的里脊外焦里嫩。

  4. 炸好后控油，放入盘中。

  5. 锅中放入番茄酱翻炒，放入调好的糖醋汁，最后大火翻炒里脊。为了能够入味，可以开始大火，后改小火，多翻炒一会。我放的是生芝麻，所以就放锅里一块炒了一分钟。最后关火成盘。

  6. 怎么样，你的口水是不是留下来了?赶快去做吧！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
盐 适量 油 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 猪里脊 100g
做法步骤

  1. 把肉切成条状

  2. 均匀的把每一条肉上裹上淀粉

  3. 锅内倒入油

  4. 油温热后，放入里脊肉炸制

  5. 炸至金黄，盛盘备用

  6. 凉锅凉油放入番茄酱

  7. 番茄酱熬制冒泡，放入白糖、盐

  8. 倒入里脊肉翻炒

  9. 成品

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