双皮奶怎么做 家常做法

做法1：蜂蜜双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 一个 蜂蜜 任意 牛奶 180ml左右
做法步骤

  1. 牛奶中加入蛋清，蜂蜜，搅匀，一定要把蛋清搅碎

  2. 连碗放在锅中，倒入适量凉水，盖上锅盖，水浴蒸10分钟(一开始中火，锅开后用小火)，再闷5分钟左右，就可以拿出来吃了，好嫩好好次~\(≧▽≦)/~

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3 牛奶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋清和糖均匀打散，搅拌

  2. 牛奶烧开，倒入2个小碗，一定要烧开，不然凉了没有奶皮

  3. 将小碗里的牛奶倒入装有鸡蛋清的大碗，搅拌均匀之后，再把混合液分别倒入2个小碗里。放入锅里，隔水蒸15分钟。

做法3：自制双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 白砂糖 50克 纯牛奶 300毫升 葡萄干 少量
做法步骤

  1. 碗中倒入纯牛奶，买不到水牛奶，就用普通的牛奶代替了

  2. 盖上锅盖，上笼屉蒸十分钟 我用的是300ml牛奶，做了两碗

  3. 蒸好后放凉，等待奶结出一层奶皮

  4. 用筷子沿着碗边的奶皮划出一个小口，轻轻地按住奶皮将牛奶倒出

  5. 牛奶不要倒的太干净，碗底稍微留一点，否则一会奶皮浮不上来

  6. 往倒出来的牛奶中加糖，本人比较嗜糖，所以放的多一些，再加一点点盐，为了让双皮奶不那么腻，搅拌均匀，让糖充分融化

  7. 碗里打两个蛋清

  8. 将蛋清搅拌均匀

  9. 把加了糖的牛奶倒入蛋清里继续搅拌

  10. 搅拌好的蛋奶混合物过筛1—2遍，撇去表面气泡

  11. 用勺子将牛奶慢慢倒回奶皮碗里，要沿着奶皮划开的小口一点点倒入，能看到奶皮慢慢浮起来

  12. 裹上保鲜膜上笼屉再蒸10分钟，关火后焖5分钟。保鲜膜一定不能扎孔哦(´-ω-`)

  13. 把勺子放到双皮奶上能架住就算成功了

  14. 最后撒点爱吃的水果。双皮奶和红豆是绝配，可惜我是临时起意，家里没有红豆也没有水果，只能将就的撒点葡萄干了

做法4：双皮奶

菜谱食材
白糖 20克 牛奶 250克 装饰水果 芒果 奥利奥碎 适量
做法步骤

  1. 250克牛奶➕20克白糖，放锅里，煮至微微起泡，不要煮开哦

  2. 倒入小碗中，放凉，会出现一层奶皮，没有也没关系

  3. 60克蛋白液加几滴柠檬汁打发

  4. 加入放凉的牛奶

  5. 过筛一遍，更细腻哦

  6. 继续倒回小碗，盖保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸20分钟左右，再闷五分钟开盖

  7. 蒸的过程准备水果，奥利奥碎，可以换成自己喜欢的任何水果

  8. 放凉就可以装饰了

  9. 放冰箱冷藏保存

  10. 等不及了，先干掉一碗，太好吃了，入口即化

  11. 被我女儿夸了

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