酸辣土豆丝的做法家庭做法 快手做法4篇

做法1：鸟巢之酸辣土豆丝儿

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 一个 盐 适量 鸡精 少许 辣椒油 适量 鹌鹑蛋 十个左右 米醋 适量
做法步骤

  1. 将土豆去皮儿洗净切丝儿，胡萝卜也洗净切丝儿，胡萝卜不需要很多哈

  2. 将土豆丝用清水清洗两遍去除淀粉

  3. 锅里加水煮沸，将土豆丝，胡萝卜丝焯熟

  4. 将鹌鹑蛋洗净外壳，加入少许盐，水一起煮熟。这里加盐主要是使蛋煮的时候不会爆裂。煮好的鹌鹑蛋用凉水浸凉后剥去蛋壳

  5. 将焯水的土豆丝，胡萝卜丝儿过凉后，加入盐，米醋，辣椒油，鸡精拌匀

  6. 将拌好的土豆丝儿装盘成鸟巢状，中间留有一定的空隙，摆上煮熟去壳的鹌鹑蛋就好了

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 适量 干红椒 适量 土豆丝 适量 绿椒 适量
做法步骤

  1. 准备好佐料：绿椒切丝，干辣椒切块。蒜拍好多碎。

  2. 接着，切土豆丝。这一步很关键。决定了菜是否好看。我切的不是很细。。。还需努力呀。总之先切片再切丝啦。开始学慢慢切。

  3. 热锅，放油。接着放入红辣椒跟蒜。炒香后放土豆丝。

  4. 接着。就是绝对味道最关键的步驟。加入盐、酱油、醋（加多点）、糖、味精、绿椒。爆炒盛出。千万不要炒太久，土豆会变软，如果锅太干可以加一点水，不要加多

做法3：家常川味酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 生姜 2-3片 洋葱 1个 色拉油 适量 郫县豆瓣 1勺 泡菜萝卜 1个或者1/2个 勾芡用淀粉 少量
做法步骤

  1. 土豆削皮切丝，用清水泡一下(避免土豆变色并且炒的时候糊锅)。

  2. 洋葱、泡菜、青椒切丝，生姜切末，水淀粉(小半碗水+1/4茶匙，具体量视个人喜好而定，喜欢汁少点就减少水和淀粉量)调好备用。

  3. 中火，热锅下油，待油热后转小火，加入豆瓣酱炒至出红油(喜欢吃花椒的可以加入花椒一起炒)；加入洋葱，转中火，炒至洋葱变软；加入泡菜丝翻炒几下。

  4. 加入土豆丝，转大火，翻炒至土豆颜色变透明。

  5. 加入青椒丝、姜末翻炒，并加入适量盐调味。

  6. 最后加入水淀粉勾芡翻炒至粘稠汁液壮出锅。

  7. 最后看看我做的泡菜，就用个玻璃储罐做的，只泡了萝卜和辣椒，味道一样好，只是没有国内专门的泡菜坛子漂亮，国内的朋友可以买个陶瓷的泡菜坛子来做，某宝上的便宜又赏心悦目！

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 鸡精 适量 白醋 适量 葱姜蒜 适量 食盐 适量 小辣椒 几个
做法步骤

  1. 备好原料土豆和小辣椒 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆

  2. 开火、坐炒锅、添油 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，把辣椒丝和姜放入爆出香味

  3. 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下 放蒜

  4. 倒白醋，放鸡精，盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀 再放葱 就可以起锅了

菜谱做法推荐