麻辣小龙虾的家常做法步骤做法集合6篇

做法1：麻辣小龙虾

做法步骤

龙虾用牙刷把腹部头部刷一刷，再淘洗几遍，要小心，老公手都被夹流血了
洗完照样很生猛
准备好各种配料，如图
锅内热油把姜蒜花椒爆香，倒入小龙虾翻炒，加热水，加酱油和五香粉焖二十分钟，加盐调味，装盘，口水直流，开动吧
开吃

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材

花椒适量香叶适量茴香适量芝麻适量小葱 2个小龙虾适量小辣椒适量姜蒜适量八果 2个

做法步骤

葱切开，姜蒜切片，待用
小辣椒切丁，八果等香料准备好
处理好的龙虾再用水透哈
水烧开过水焯哈，备用
油烧热，油要多哦先下入葱姜蒜，再下辣椒和八果等香料，炒香后加入龙虾爆炒！
好了！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材

花椒 2g 蚝油 1勺大蒜 3颗盐 1勺生抽 1勺生姜 2g 小龙虾 500g 小米椒 2g 小葱末 2g

做法步骤

1.小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来如图3，最后在尾巴中间去除虾线
2.准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱；小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用；
3、熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制，熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用；
4、接着干净的锅，烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香，炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了，烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘啦！

做法4：麻辣小龙虾尾

菜谱食材

花椒适量盐少许克啤酒 1罐麻椒适量葱姜蒜适量洋葱头半个麻辣火锅底料适量小龙虾尾 500

做法步骤

解冻清洗，开水放料酒下锅，烫2分钟
出来放冰水，浸泡几分钟，虾肉更Q弹
少许油，葱姜蒜片花椒小米辣，翻炒出香味
放入火锅底料继续炒出香味
倒入小龙虾，翻炒
爱吃比较熟入味的洋葱，现在加入如果，喜吃生一些的，出锅前加入
倒入一罐啤酒，大火烧开
收汁
出锅

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材

花椒 40粒左右葱半根大蒜 1－2头盐适量香叶 4片八角 3个白砂糖 1勺香菜半根姜片 8片辣椒酱 2勺青辣椒 4个小龙虾 2斤半

做法步骤

开始给小龙虾洗澡了，用刷子刷干净，大约刷了3遍，又放水里泡了1小时，接着再刷2遍就差不多了
开始处理龙虾，距离头部这个连接处纹路3mm的位置，从下往上成45°角沿着纹路，剪掉虾头，再把虾头顶部里面的胃去掉，保留虾黄（这样不容易剪掉虾黄）
捏住尾部中间的尾巴，左右旋转
就可以很轻松的去掉虾线
处理完后，再清洗几遍，备用
准备好材料如图
青辣椒切块，蒜切碎，香菜切段备用
锅热放油，油热放入八角，花椒，香叶，葱，姜，蒜炒出香味
放入2勺辣椒酱，什么辣酱都可以，家里有的就行，炒出红油
放入处理好的小龙虾，翻炒均匀
放入1勺白砂糖提鲜，放入适量盐
倒入啤酒，像图上这样露着一半龙虾身即可，盖锅盖，开锅后中小火炖20分钟
放入青辣椒翻炒均匀，煮制青辣椒断生即可出锅
盛盘，放点香菜叶点缀下

做法6：麻辣小龙虾面包

菜谱食材

盐 5g 水淀粉适量牛奶 165g 淡奶油 130g 黄油 15g 沙拉酱 10g 鸡蛋液 110g 奶粉 20g 干酵母 4g 细糖 70g 甜椒粉 10g 麻辣小龙虾肉 50g

做法步骤

制作波兰种：将波兰种材料混匀。
盖保鲜膜，室温发酵1小时，冷藏17小时。
发好的样子。
呈蜂窝状，波兰种制作完成。
主面团材料合集。
除盐、黄油外，所有材料（连同波兰种）于厨师机低速揉成团。加入盐，中高速打面，约6分钟。
能拉出膜，洞洞有锯齿，这个状态。
加入软化的黄油，低速打至面团吸收黄油，约2分钟。再高速搅打，约2分钟。
可拉出手套膜，洞洞光滑，约10成筋。
出缸面温在26-28度。
直接分割，此配方做成3个龙虾面团（62g/个），1个吐司面团（450g/个），3个牛角面团（73g/个）
每个龙虾面团分成36g+10g*2+6g,面团全部滚圆，盖保鲜膜醒面20分钟。
这会儿我们可以来制做龙虾馅料，直接拿现成的龙虾尾，去壳，加点麻辣汁淀粉水，炒至成团。
取龙虾身体，擀成牛舌状，包一点龙虾馅，卷起来。制作龙虾的尾巴。制作龙虾两大钳子，详见视频。
36度，80%湿度，发酵至约2倍大，约30分钟。
手沾面粉轻触，缓慢回弹，达到发酵状态。
烤箱预热180/160度。撒上甜椒粉，剪3条口，挤上沙拉酱。
烤箱烤18分钟。
出炉晾凉。
用沙拉酱点缀小眼睛。
不点也行，直接吃算了，呵呵。
细节图来一张。

菜谱做法推荐