干煸四季豆的做法 特荐做法5篇

做法1：咖喱干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 500克 蒜蓉 适量 油盐 适量 咖喱 适量
做法步骤

  1. 四季豆去两头尖角和拔丝，对半拗断洗净，放入开水煮片刻捞起晾干

  2. 热锅烧油，加蒜蓉小火炒香变黄，倒入四季豆煸炒至外皮变色，加些许盐和咖喱粉继续炒两分钟，关火装盘

做法2：肉末干煸四季豆

菜谱食材
姜 5克 干辣椒 5个 四季豆 半斤 蒜瓣 2个 肉末 2两 碎米芽菜 1包（80克）
做法步骤

  1. 四季豆去筋丝择段洗净，芽菜干货店或者超市里都有卖，材料都备好切好，蒜姜切末，干辣椒斜切丝。

  2. 冷锅热油，放油多些，因为要油炸四季豆，豆类食品一定要炸熟，免得中毒，我炸了四分钟左右，用中火

  3. 炸好后的四季豆呈出来就是这样子的，锅里的油留一点炒肉末，剩下的油用碗装起来可以用来炒菜。

  4. 下肉末炒至变色

  5. 把芽菜，姜蒜末和干辣椒都倒进去炒，炒到肉末和芽菜的水分没有为止，大概一分半钟，中小火

  6. 倒入炸好的四季豆，加入少许生抽、盐、鸡精、白糖少许（糖是用来提味的，菜不会甜的，放一点就可以）翻炒均匀即可

  7. 成品。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
味精 少许 花椒 十五粒 糖 一茶匙 盐 适量 四季豆 500克 葱末 一大段 蒜末 四瓣 二荆条 两个 五花猪肉末 五块钱的
做法步骤

  1. 四季豆洗干净去丝，从中间掰两段

  2. 放到油里炸

  3. 一直中火，直到四季豆有点起皮发黄

  4. 就这样再黄一点

  5. 捞出来备用

  6. 蒜末葱花椒和辣椒都准备好

  7. 留点底油炒肉末

  8. 肉末发白放葱蒜花椒辣椒

  9. 满满的中火炒，一直到五花肉末吐油发黄撒盐和生抽调味

  10. 放四季豆炒均匀

  11. 出锅

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 适量
做法步骤

  1. 青椒切边 蒜切片 干辣椒切小段 备用

  2. 待油烧至十成熟 放入整理成小段的四季豆 大火爆炒

  3. 待所有四季豆都变色后 加入一大勺盐（四季豆非常废盐跟油，照平常量加盐会没有味道） 然后加入青椒边跟干辣椒段 翻炒至四季豆微焦

  4. 最后加入蒜片 倒入少量酱油 翻炒一分钟出锅即可

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 生抽 适量 肉末 50克 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 四季豆清洗干净后，用手掰成小段

  2. 葱姜蒜切末，干辣椒切小段，肉剁成末，也可以买现成的肉末

  3. 锅内倒入比炒菜多2倍的油

  4. 油温五、六成热放入四季豆煸炒

  5. 煸至变色，四季豆表面发白褶皱即可

  6. 锅底留油，倒入葱姜蒜末干辣椒爆出香味

  7. 倒入肉末炒至8成熟下入郫县豆瓣酱

  8. 慢慢煸出红油

  9. 倒入四季豆，生抽，适量盐，翻炒均匀

  10. 出锅，咸辣香脆，特别下饭

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