梅干菜烧肉家庭简单做法 做法集萃3篇

做法1：梅干菜烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 我买的是整的梅干菜！买回来多清洗几遍，切细后用水泡着

  2. 五花肉切麻将块，葱姜蒜干辣椒切细，（图忘拍了）

  3. 锅里热油，油热放入冰糖五到七个，小火炒至冰糖融化，

  4. 五花肉炒至两面黄，再放入葱姜蒜辣椒煸炒

  5. 放入适量盐，老抽调色

  6. 倒入略越过五花肉的水

  7. 梅干菜挤干水，

  8. 水开一会儿放入梅干菜！再加入少量盐！（水要没过梅干菜哦）大火烧开后转小火煮至梅干菜软烂，在放入白糖大火收汁，适量鸡精调味

  9. 装盘开吃咯，哈哈

做法2：跟我做当地的梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 糖 2勺 油 适量 生抽 1勺 五花肉 300克 梅干菜 1碗 小冰糖 1颗
做法步骤

  1. 梅干菜烧肉，锅内放一点油先用中小火把五花肉煸炒一会儿，炒香，肥肉炒出油后，放入料油、生抽各1勺，小冰糖一颗；放入梅干菜，放入白糖2勺（看梅干菜的咸的程度)小火或者直接关火拌炒，大火会导致梅干菜焦，等到干菜和肉炒均匀，上图是刚炒好盛出的。另起锅放入足够的水，开始蒸干菜肉，记得蒸的时候盖上盘子,蒸40分钟左右。蒸好后，猪肉又糯又香，干菜可以下粥，下饭、可以做干菜饼，我家最喜欢炒饭，等我有空补全过程

  2. 这是前几天刚晒好的梅干菜烧肉

  3. 梅干菜烧肉的干菜饼

  4. 梅干菜烧肉的梅干菜鸡蛋炒饭

  5. 这个也是梅干菜烧肉的梅干菜鸡蛋炒饭

  6. 猪肉切好，锅内放一点点油，把肥肉先煸炒

  7. 放入精肉，料酒

  8. 加入生抽1勺

  9. 加入土冰糖

  10. 关小火加入梅干菜

  11. 加入白糖搅拌均匀

  12. 装碗里

  13. 锅内放足够的水，梅干菜肉放蒸格上

  14. 盖上盘

  15. 盖好

  16. 蒸30-40分钟

  17. 出锅即可，忍不住先吃了一块肉

  18. 晚餐

做法3：梅干菜烧肉

菜谱食材
料酒 40ml 醋 5ml 糖 两大勺 蚝油 两大勺 盐 适量 生抽 30ml 老抽 10ml 五花肉 400克 梅干菜 100克 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片，加1勺老抽，1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精腌制15分钟左右。

  2. 梅干菜提前泡发好，切碎。

  3. 准备配料：姜蒜小米椒切碎，桂皮1块，八角2个。

  4. 热锅放油，下入五花肉炒熟捞出备用。

  5. 锅中留油，下入姜蒜小米椒炒香。

  6. 放入梅干菜翻炒均匀。

  7. 加1碗水，放入调料：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精。桂皮和八角也一起放。

  8. 再放入五花肉，加盖焖煮15分钟左右。

  9. 等汤汁收干，就可以了。

  10. 出锅装盘。

菜谱做法推荐