脆皮豆腐怎么做 做法5篇

做法1：茄汁脆皮豆腐

菜谱食材
糖 少许 葱 一根 鸡蛋 一只 盐 少许 豆腐 2块 番茄 一个 鸡粉 少许 红薯粉 一汤勺 茄汁 2汤匙
做法步骤

  1. 豆腐洗净切成三角形

  2. 地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）烧热花生油待油温升高把豆腐裹上糊放油锅炸，期间要翻动一下，炸成豆腐外皮起皱。

  3. 捞起用隔油网沥干油

  4. 番茄泡一下洗净

  5. 切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）

  6. 炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，葱头爆出香味，番茄倒下炒出沙后加一点水、鸡粉、李锦记番茄汁炒出浓汁倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。

  7. 撒上葱花装盘（近距离拍）

  8. 成品

  9. 特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈

做法2：酸甜脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1茶匙 葱花 适量 油 3汤匙 水淀粉 3汤匙 白糖 2茶匙 番茄沙司 2汤匙 老豆腐 500克
做法步骤

  1. 老豆腐切成麻将大小的方块。吸干豆腐表面水分，此法可有效防止溅油。打蛋，把豆腐块浸入蛋液中，让表面均匀裹上蛋液。

  2. 锅内倒油烧至七成热，放入豆腐块煎至两面微黄后捞出备用。锅内留少量油，放入番茄沙司和其余调料，制成酸甜酱汁。

  3. 豆腐回锅煎至金黄，浇上做好的酸甜酱汁翻炒均匀，开大火快速收汁。食用前可以根据口味再次放入一些番茄沙司。

做法3：沙茶脆皮豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半根 老豆腐 380g 柿子椒 1个 皇牌沙茶王 1大勺
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分

  3. 柿子椒切块

  4. 胡萝卜切块

  5. 葱姜切碎

  6. 锅中倒入食用油，油量稍微大一点

  7. 油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬

  8. 煎好的豆腐

  9. 锅中留少量底油爆香葱姜

  10. 倒入胡萝卜片翻炒1分钟

  11. 倒入柿子椒翻炒30秒

  12. 倒入500克开水

  13. 加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖

  14. 中途加盐炖至收汁即可

  15. 配上一碗白米饭，绝对光盘

  16. 美味

  17. 美味

做法4：脆皮豆腐

菜谱食材
盐 半勺 白糖 1勺 豆腐 一块 番茄酱 3勺
做法步骤

  1. 先把豆腐切成薄薄的四方形，锅中放入适量油

  2. 油热后把豆腐放入锅中，待双面炸至金黄色，捞出空油

  3. 然后重新倒入油，倒入番茄酱或者辣椒酱翻炒，再加入白糖，少许盐继续翻炒

  4. 最后倒入炸好的豆腐！翻炒均匀，美味脆皮豆腐出锅啦！

做法5：脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1个 葱花 适量 生抽 2勺 白糖 半勺 玉米淀粉 半碗 豆腐 1块 老抽 半勺 耗油 1勺
做法步骤

  1. 1先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用

  2. 豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄

  3. 倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦!脆皮豆腐完成

  4. 开吃咯

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