叫花鸡做法图片 做法集萃6篇

做法1：荷叶叫花鸡

菜谱食材
香菇 4朵 姜葱 适量 荷叶 1张 小仔鸡 1只 泡菜盐 1包 花叫八脚 少许
做法步骤

  1. 泡菜盐加花叫八脚炒香，放冷待用。鸡洗净，用泡菜盐按摩。

  2. 葱姜打结，与香菇一起塞入鸡肚子

  3. 保鲜袋扎紧，冰箱腌制过夜

  4. 裹荷叶

  5. 包紧，外面再包一层油纸，油纸外包两层锡纸

  6. 160度90分钟。

  7. 揭开层层荷叶，鸡汁留在荷叶里，清新扑鼻

做法2：叫花鸡

菜谱食材
姜 15克 蒜 一个 胡椒粉 2克 料酒 40克 盐 3克 香叶 2克 桂皮 2克 茴香 2克 老抽 适量 童子鸡 1000克 花椒或者花椒粉 适量 良姜叶 五张
做法步骤

  1. 先用刀背把鸡骨头拍碎拍散 尤其是背部翅膀和腿 然后用盐，料酒，鸡精，老抽 花椒码味 码一个小时 时不时的去翻动一下 把汁裹均匀 把姜蒜桂皮香叶之类的塞鸡肚子里

  2. 包上，用棉线绑好 这里我用的不是荷叶 我看到很多人用的是荷叶 我们这边这个季节没有 所以我用的是良姜叶 这种叶子包着烤东西有一股特殊的香味 可能有的地方的朋友不习惯

  3. 用调稀过的黄泥给糊上

  4. 这样架着烧一个小时 隔十多分钟给轻轻的翻个面 千万不要把泥弄散了

  5. 有一个步骤我没拍照 烧了一个吧小时之后就把鸡整个放在坑里 然后再在鸡上边烧一堆碳火出来 直到碳火能把鸡整个盖住以后就像图里这样用泥把坑给埋了 坑里插根小竹筒出气

  6. 一个小时之后掏出来

  7. 开始剥了

  8. 外边全是油

  9. 这色泽 这香味

  10. 再来一张

  11. 咬一口 滋滋冒油 人间美味啊！！！

  12. 吃的满嘴油 回味无穷

做法3：叫花鸡

菜谱食材
面粉 适量 板栗 10几粒 三黄鸡 1只 粗盐 200克 盐粉 少许 荷花 2张
做法步骤

  1. 鸡洗净擦少许盐

  2. 荷叶泡一下

  3. 板栗去皮

  4. 鸡放荷叶上

  5. 板栗塞入鸡内

  6. 捆好鸡

  7. 粗盐加入面粉加水做成面糊涂在捆好的鸡上

  8. 再用铝箔纸包好放入烧箱上下火二百度烤一至两小时

  9. 荷香味十足

  10. 这是烤了两小时的，肉入口粉粉的好吃

做法4：洪七公叫花鸡

菜谱食材
大料 一些 嫩鸡 一只 荷叶 一个
做法步骤

  1. 烤出来以后香气扑鼻，肉质酥嫩，意思就是一口下去根本不用咬，从嘴里出来后就是一根孤零零的小骨头

  2. 这可是秘籍(⊙o⊙)哦

  3. 打上包装订单走起

  4. 看(⊙o⊙)这可是能做生意的 过节送礼订单多的头疼吖

做法5：叫花鸡

做法步骤

  1. 腌制四小时，用荷叶，油纸，荷叶包裹，胡上泥巴，上火烤四小时

  2. 出炉，敲开

  3. 可以品尝美味了

  4. 这是我包装过的

做法6：烤箱版叫花鸡

菜谱食材
姜 6片 蒜 5瓣 料酒 5勺 盐 3茶匙 生抽 5勺 面粉 400g 白酒 40g 小葱 5根 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 1、用5勺料酒、5勺生抽和3茶匙盐涂抹鸡身，加入葱结、6片姜和5瓣蒜腌制1小时。

  2. 2、400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒，搅拌成絮状后揉成面团。

  3. 3、揉好的面团擀成一个可以包住鸡身大小的面饼。

  4. 4、腌制好的鸡用泡好的荷叶包住。

  5. 5、再将面饼包裹在荷叶鸡外。

  6. 6、烤箱预热至上火220度，下火180度后放入整鸡，烤25分钟左右，再将烤箱调至上火180度，下火160度后再烤90分钟。

  7. 7、出烤箱后敲开外壳。

  8. 再扒拉开，叫化鸡完成！

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