焖大虾的家常做法简单 推荐做法6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
料酒 少许 盐 2克 葱花 少许 白糖 30~50克 食用油 30克 生姜 1块 厄瓜多尔白虾 10只
做法步骤

  1. 材料备齐，生姜去皮切丝。

  2. 大虾处理干净，做到“四去一留”，“四去”去的是虾枪、沙包、虾脚、虾线，“一留”留的是虾脑的部分，虾脑油的保留很重要，因为虾香的体现主要靠它。

  3. 油倒入锅中烧热，待油热放入姜丝煸炒；

  4. 将大虾放入热油锅中，小火煎。并用锅铲轻轻拍打虾头，让虾脑油渗出来；

  5. 小火慢煎3分钟左右，待虾壳变红变酥后，翻面再煎3分钟。虾够新鲜就没问题，如果虾不够新鲜，这里可以淋少许料酒去腥；

  6. 加水，这里用的是平底锅，水加到浸过大虾的大半个身子即可，然后改大火并盖上锅盖；

  7. 大火烧开后，加盐加糖翻匀，盖锅盖继续大火焖，至汤汁粘稠用铲子慢慢翻动大虾，收汁儿起锅。

做法2：红焖大虾

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 番茄酱 一瓶 虾 半斤 食盐 少许
做法步骤

  1. 大虾清理干净，葱姜切碎准备好

  2. 锅烧热下大油，加入葱姜末炒香

  3. 加入清理好的虾大火翻炒；虾变成粉红色后加入大量番茄酱翻炒，根据口味加入适量食盐，炒匀后出锅

做法3：吮指油焖大虾

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 番茄酱 2勺 大虾 1斤 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。

  2. 用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线，开了虾背之后更方便入味。

  3. 切一些蒜末，葱花备用。

  4. 碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

  5. 炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红，变红就可以捞出来了，不要炸久了虾肉会变老。

  6. 炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，我用的番茄酱里面加了淀粉，如果你用的番茄酱很稀，需要额外加点水淀粉勾芡，酱汁浓稠之后，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 半汤匙 葱 适量 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 红萝卜 小半根 红线椒 一根 对虾基围虾 8个
做法步骤

  1. 切葱花，蒜蓉，姜丝，红线椒备用。顺便先调好酱汁。酱汁：酱油 蚝油 醋 糖 比例大概是 2:1:1 调好可以自己再做调整。

  2. 虾稍过水，水稍微开就捞出，不然太老。

  3. 热锅下油下小料，然后下虾

  4. 加料酒，下酱汁。(这边用米酒会更好，不过我没有就用料酒代替了)把锅盖上。焖个5分钟左右，过程尽量不要开锅，怕糊锅可以用小火。

  5. 大功告成，可以开动原谅我只有一个人，还要拍照，还要一边做菜）

做法5：垂涎欲滴的油焖大虾

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 糖 15克 油 3汤匙 生抽 2勺 西兰花 少许 姜片 3片 大葱 1段 青红辣椒 3根 南美对虾 8支
做法步骤

  1. 材料准备好，虾剪去须，开背，去虾线

  2. 西兰花切小朵，撒一点盐焯水，捞出摆在盘子边上备用

  3. 热油放葱姜蒜爆出香味

  4. 加入大虾，加入料酒

  5. 加入生抽，老抽，糖翻炒入味

  6. 加入切好的青红辣椒，翻炒出香味即可

  7. 盛出，色彩艳丽，口味香辣，特别好吃

  8. 味道超赞的，样子也很美貌吧

做法6：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 一丢丢 对虾 适量
做法步骤

  1. 买了半斤对虾，洗干净，开个背把黑色虾线去除，开背方便入味。

  2. 锅里放比平时炒菜稍微多一点的油。

  3. 油温升高以后，把虾放进去翻炒，翻炒到虾全部变色的状态关小火。

  4. 把切好的蒜粒姜粒放进去翻炒一下，加入适量盐，生抽，白糖 ，老酒，翻炒几下，关小火放这些料的原因是，温度太高直接倒入生抽搞不好会糊了，小火就不怕不怕了，手残党也不怕了。

  5. 加入小半碗水。这个水不用太多啊，吃饭的小碗，小半碗足够了。

  6. 盖上锅盖焖一下。

  7. 汤汁已经差不多收好了，放入葱段，翻两下就可以出锅了。

  8. 出锅装盘，无需美化，颜色已经很诱人了。

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