红烧茄子做法 推荐做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 红糖 适量 茄子 适量 耗油 适量 咸菜 适量 肥肉丁 适量 红色绿色辣椒 适量
做法步骤

  1. 先把肥肉丁放入锅中熬油 可以锅里要提前放一点油 再把其他料准备好

  2. 熬好油后把茄子放入锅里炒熟

  3. 随后放入红糖 少量料酒 酱油多一点 少量盐和味精 耗油一勺 翻炒

  4. 放入红绿辣椒丁和咸菜 翻炒 最后放入醋 就可以起锅了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 一个整的 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 一汤匙 白糖 适量 番茄酱 适量 番茄 两个一元 辣青椒 一个
做法步骤

  1. 准备食材 两个茄子

  2. 切茄子拿盐腌十分钟的过程中，再准备蒜泥西红柿酱尖椒，可节约时间，淹完一定换个盆，厨房纸查干茄子

  3. 将茄子去皮切块，切的大点

  4. 锅中放适量油，油热了五六分热，长筷子夹放入茄子炸至金黄捞出，两个茄子分两次炸完

  5. 不倒油锅热，放入蒜末煸炒出香味，再放尖椒西红柿番茄酱炒出汁

  6. 将茄子炒均匀，加入盐和白糖即可出锅

  7. 两个茄子四个小西红柿

  8. 提前王妈炸茄子，热油冒烟关火，蒜尖椒茄子，西红柿

  9. 11.10两个茄子两个西红柿✔

做法3：妈妈的红烧茄子

菜谱食材
酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 玉米淀粉 适量 西红柿 250g 长茄子 500g 青辣椒 1个 蕃茄酱 1勺
做法步骤

  1. 茄子去皮，切成滚刀块，撒3g盐拌匀，杀出水

  2. 西红柿去皮切小块，青椒切片，葱姜干辣椒如图处理

  3. 茄子攥掉多余水分

  4. 放3勺玉米淀粉拌匀，领每块茄子都沾上淀粉

  5. 下锅炸到金黄（裹了淀粉的茄子不吸油哦）

  6. 全部炸好，如图

  7. 锅里留半勺油，放入料头炒香

  8. 加入西红柿炒约2分钟

  9. 加入一碗水，一勺酱油，熬10分钟左右 汤汁浓郁到自己喜欢的程度即可

  10. 放入茄子，加一勺番茄酱，煮1分钟

  11. 加入青椒煮熟（熟的程度自己喜欢为宜） 加一勺蚝油煮半分钟出锅，根据自己口味选择加盐调味

  12. 装盘出锅

  13. 舀一勺盖在米饭上，啊呜……真的绝绝子

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