如何做辣子鸡丁 精选做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 鸡精 3g 淀粉 适量 精盐 适量 生抽 适量 植物油 适量 鸡脯肉 200g 彩椒 3个 水发黑木耳 50g
做法步骤

  1. 准备的食材有彩椒。

  2. 鸡脯肉，黑木耳。

  3. 把彩椒切丁。

  4. 生姜，大蒜切片，黑木耳切丁。

  5. 鸡脯肉切成丁。

  6. 鸡脯肉用盐，料酒，鸡精，淀粉码味十分钟。

  7. 锅内倒入油五成热时放入鸡丁，翻炒变色时捞出。

  8. 锅入油放入姜，大蒜片炒香。

  9. 然后倒彩椒翻炒片刻。

  10. 倒入鸡丁翻炒。

  11. 放入生抽，精盐，鸡精翻炒均匀后出锅装盘。

  12. 一道色泽亮丽，咸鲜味香的辣子鸡就做好了。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 鸡胸肉 1块 小葱 适量 鸡腿肉 1个 小红尖椒 适量 大蒜子 1个
做法步骤

  1. 第一步：把鸡胸肉和鸡腿肉切丁块，备用。

  2. 第二步：放适量盐、一个鸡蛋清、生粉搅拌均匀，将鸡肉腌制半小时。

  3. 第三步：倒入料酒一起搅拌。

  4. 第四步：将干辣椒、小尖椒切段，姜蒜切块，小葱切长段。

  5. 第五步：把锅烧热，放入适量油（因为要油炸，所以适量多点油）

  6. 第六步：把鸡肉放入油锅炸5分钟，炸至金黄即可。

  7. 第七步：把炸好的鸡块捞出来沥干油。

  8. 第八步：利用锅里剩余的油把姜蒜、辣椒、葱、花椒放入油锅爆香爆熟。

  9. 第九步：把沥干油的鸡丁放入锅中煸炒。

  10. 第十步：煸炒1分钟左右，放适量的酱油调色，出锅前放一点点鸡精调味，还可以适量放点料酒，看个人喜好。

  11. 第十一步：盛出来装盘…美味可口的辣子鸡丁就大功告成啦！

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 1块 味精 少许 蒜 三颗 花椒 50克 干辣椒 100克 糖 50克 盐 适量 芹菜 一棵 生抽 3勺 芝麻 100克 鸡腿 500克 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 把鸡腿清洗干净，切小块。 用生抽，耗油，料酒，姜，生粉腌30分钟 芹菜切小段

  2. 坐锅下油，姜爆出香味后，放入鸡块，把鸡块的炸的金黄色后，盛出。

  3. 坐等下油，放蒜，花椒下锅炒香，放芹菜下锅，翻炒十五秒后，到入鸡块；加入，干辣椒，糖翻炒（也可以加入芝麻）！ 最后放盐，和味精，翻炒几下就可以出锅了！

做法4：双椒辣子鸡丁

菜谱食材
红辣椒 三个 洋葱 半个 鸡脯肉 一块 绿辣椒 三个
做法步骤

  1. 鸡脯肉切小丁 加入盐 料酒 十三香 生抽腌制半小时

  2. 准备红绿辣椒 洋葱 蒜 葱 姜 切好 备用

  3. 锅中加油 倒入腌制好的鸡丁 炒熟

  4. 另起锅 把红绿辣椒 洋葱 葱姜蒜放入锅中爆炒

  5. 再加入炒好的鸡丁肉

  6. 加入郫县豆瓣 老干妈豆豉 都可以 我是家中只有这个就加入了鸡油辣椒 （加入适量郫县豆瓣好吃）盐一定要少放 这些酱都很咸的 再加入一点蚝油 快速翻炒出锅 就这么简单易操作

  7. 看着颜色很美 鸡肉丁被我儿子挑吃光光了

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