辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
干辣椒
适量
鸡胸肉
1块
小葱
适量
鸡腿肉
1个
小红尖椒
适量
大蒜子
1个

辣子鸡丁做法步骤

1
第一步：把鸡胸肉和鸡腿肉切丁块，备用。
2
第二步：放适量盐、一个鸡蛋清、生粉搅拌均匀，将鸡肉腌制半小时。
3
第三步：倒入料酒一起搅拌。
4
第四步：将干辣椒、小尖椒切段，姜蒜切块，小葱切长段。
5
第五步：把锅烧热，放入适量油（因为要油炸，所以适量多点油）
6
第六步：把鸡肉放入油锅炸5分钟，炸至金黄即可。
7
第七步：把炸好的鸡块捞出来沥干油。
8
第八步：利用锅里剩余的油把姜蒜、辣椒、葱、花椒放入油锅爆香爆熟。
9
第九步：把沥干油的鸡丁放入锅中煸炒。
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第十步：煸炒1分钟左右，放适量的酱油调色，出锅前放一点点鸡精调味，还可以适量放点料酒，看个人喜好。
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第十一步：盛出来装盘…美味可口的辣子鸡丁就大功告成啦！

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