怎样做水煮肉片 快手做法4篇

做法1：水煮肉片千张

菜谱食材
料酒 适量 花椒 1小把 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 1朵 淀粉 适量 干红辣椒 10棵 白糖 适量 姜片 2片 老抽 适量 油盐 适量 豆腐丝 1袋 老干妈豆豉 适量 蔬之鲜 适量 里脊 1小块
做法步骤

  1. 里脊切薄片，用适量料酒、淀粉和盐抓均。豆腐丝开水焯烫两分钟后备用

  2. 大蒜切碎，辣椒剪段，姜切片备用

  3. 锅内油温6成热，小火爆香花椒粒，捞出丢弃.锅内余油继续烧热，放入蒜粒姜片和一小勺郫县豆瓣炒出红油

  4. 往锅内倒一碗清水大火煮沸后，调入适量的白糖、老抽、老干妈豆豉和盐

  5. 倒入腌好的肉片大火煮沸至肉片变色，再下入豆腐丝，煮5分钟后装盘

  6. 在装好的菜的盘内撒入切好的蒜末辣椒段和花椒粒

  7. 取净锅，倒入适量油，油烧至冒烟后，对准菜盘中的蒜末辣椒段和花椒粒浇上即可

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 六个 香菜 两棵 生粉 适量 食用油 适量 金针菇 80g 五花肉 200g 大蒜头 一个 莴笋 半个 小辣椒 六个 黄豆芽 80g 火锅底料 一半 海带结 六个 面筋 80g 娃娃菜 一个 泡发笋 100g
做法步骤

  1. 食材配好，肉拌生粉，洗干净。

  2. 白菜，海带结，笋，金针菇，豆芽过水煮一下，煮轻点。然后码进砂锅。

  3. 底锅打好喽！

  4. 蒜辣椒，姜，花椒。蒜小辣椒切末，干切段，姜切片。

  5. 油适量，稍微多一点。油五分热，放入食材，爆香。再放肉。

  6. 肉炒的差不多有八分熟。放水之前一定要盘水，不然味道不好哈！再放火锅底料。

  7. 放笋片

  8. 把煮好的肉片，带汤倒入砂锅内。上小火煮五分钟，就出锅开吃咯！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 瘦肉 适量 生菜 适量 辣椒 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 肉切成薄片,用料酒.盐.淀粉.酱油.拌匀腌15分钟.

  2. 将生菜.豆芽用少量油炒至断生,装入盘中垫底.用油把姜片蒜末炒香加入豆瓣浆炒出红油,加入高汤或者水,水开后用筷子快速把肉片下入,煮开后倒入装生菜和豆芽的盘中.

  3. 锅中下油,放姜片·蒜末.辣椒爆香,直接倒在肉片上0K.

做法4：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 一勺 瘦肉 500克 葱姜蒜 适量 花椒粒 适量 打底蔬菜 500克
做法步骤

  1. 将瘦肉切薄片，最好可以用里脊肉

  2. 放入蛋清

  3. 放生抽

  4. 加淀粉一起腌制一会儿，再加入一点食用油

  5. 起锅烧油，爆香姜蒜，再加入豆瓣酱炒香，口味重的小伙伴可以放一点火锅底料进去。放入适量清水煮沸将底料捞出

  6. 将底菜烫熟，可以放豆芽莴笋菇类，哈哈哈，我家就只有青菜了，凑合吃吧

  7. 放肉片下去煮熟

  8. 将切好的蒜末，辣椒段花椒粒放在肉片上，泼上热油就大功告成啦，可以洒一点葱花在上面。

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