红烧肉的做法和步骤 做法荟萃4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 一颗 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 沙姜 两颗
做法步骤

  1. 五花肉切成块状，焯水再用冷水冲洗，放入锅子。

  2. 干辣椒，蒜，沙姜，八角，姜切好备用。

  3. 开火慢炒…

  4. 炒出油，因为太肥，所以煸干一点。

  5. 把刚刚备用的干辣椒等料放入锅子，翻炒一下。

  6. 放入盐，冰糖，老抽，生抽翻炒一下，放点水。盖锅盖，小火慢炖…

  7. 等汁收了就可以装碟…哈哈…开始吃啦…

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱姜蒜切断，五花肉洗净

  2. 开水下过紧下五花肉开锅十分钟就可以捞出

  3. 锅内放入适量油，油热倒入五花肉，暴香后倒入老抽炒至所有肉都上色，然后放入葱姜蒜断，在放一块桂皮，八角，炒出肉油，再直接加入开水

  4. 开锅后转小火，炖至一个小时，快出锅时加入冰糖颜色会更好

  5. 出锅了

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 糖 适量 大蒜 5颗 盐 适量 生抽 适量 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 五花肉先煮下固定形状，等等切起来也比较方便漂亮，

  2. 煮好的肉切成2*2厘米的小方块，差不多也行啦

  3. 加点油开始炒肉，注意一点点肉就好，肥肉比较多的可以把油多炒出来点，多余的油倒出来炒其他菜，肉捞出来

  4. 放点油炒糖，根据口味放1---3两，炒时加水，等起泡泡时倒进肉，翻滚两下就可以加酱油加点点盐炒，把肉翻出香味就可以放进高压锅了

  5. 在高压锅里加生抽味精，也可以什么鸡精之类的，加蒜，加水块到肉，开煮，高压锅啧啧响后六分钟后就o啦，都炒了快一碗油了，还是那么油，不过吃起来到不腻了。

做法4：好吃到舔碗的蜜汁红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 干辣椒 5个 冰糖 5颗 盐 少许 草果 1个 八角 2个 白糖 少许 五花肉 500克 柠檬汁 几滴 小葱 8根
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切大小均匀的块；小葱打一个葱节，剩下的切葱花。

  2. 锅里放一点底油，入五花肉煎至金黄捞出备用。

  3. 锅里留底油少量，放入白糖小火熬至糖汁金黄浓稠，放入八角、草果、干辣椒翻炒片刻，放入煎好的五花肉，翻炒至每一块五花肉均匀包裹上糖浆（注意这里全程小火哦）加水1000克，一个葱节，几滴柠檬汁，少许料酒，大火烧开转小火煨30分钟（喜欢软糯一点的可以适当延长时间）

  4. 放入冰糖提亮，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可！

  5. 流口水了吗

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