炒面怎么做家常做法做法集粹4篇

做法1：快手炒面

菜谱食材

酱油一勺鸡蛋 2个油少许香肠 1根水面半斤青菜秧半斤

做法步骤

大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热
立刻捞入冷水，拨松。
过滤去掉冷水
油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。
划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
出锅享用。
每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。
看着都特么咽口水。

做法2：香肠炒面

菜谱食材

姜适量蒜适量葱适量豆瓣酱 2勺西红柿半个面一人份小白菜一颗香肠半个干辣皮子适量牦油半勺菜辣子半个

做法步骤

面煮水开就捞出，泡冷水
放油，葱，姜，蒜，干辣皮子爆香
倒入豆瓣酱，继续爆香
倒入切好的各类菜和香肠
加入一勺水，煮一会
面熟了，出锅

做法3：潮汕炒面线

菜谱食材

葱 1根金龙鱼菜籽油 50ml 潮汕面线 100g

做法步骤

准备好食材；
锅里煮开水后放入潮汕面线焯烫至面线变软；
将烫好的面线倒入网筛中，用清水冲一下，沥去水分；
热锅后，锅里倒入金龙鱼菜籽油；
然后放入葱头煸出香味；
再倒入沥去水分的面线翻炒至面线金黄色；
最后放入葱段翻炒均匀即可。

做法4：肉丝炒面

菜谱食材

胡椒粉适量胡萝卜适量蚝油 1勺生抽适量植物油适量小油菜 2颗老抽适量香菇 2朵面条适量肉丝适量

做法步骤

锅中烧水，水开后放入面条煮熟；
捞出后过凉，控干水分，放入一勺生抽、一勺食用油、少许老抽拌匀备用；
肉丝中放生抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，喜欢吃蒜和辣的，可以放点蒜末和小米辣一起炒；
放入香菇片和胡萝卜丝翻炒至断生；
加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀；
放入面条和油菜叶、孜然粉大火翻炒均匀即可～

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