川味毛血旺

川味毛血旺菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
适量
蚝油
适量
清水
适量
盐
适量
葱花
适量
白糖
适量
鸭血
1盒
金针菇
1把
葱姜蒜
适量
火腿
1块
郫县豆瓣
2勺
白芝麻
适量
芝麻油
适量
莴笋
1根
油麦菜
1棵
火锅底料
适量
午餐肉
适量
土豆粉
2袋
牛百叶
1块
藕片
适量
贡菜
1袋

川味毛血旺做法步骤

1
上述食材洗净切好放沸水里一一焯下水备用。
2
锅中放适量油花椒生姜片爆香。
3
下油麦菜爆炒至断生。
4
盛出平铺在盆底备用。
5
另起锅放多点的油下姜、蒜、花椒、郫县豆瓣小火慢慢炒出香味，炒出红油再放入火锅底料一小块炒一下。
6
然后倒入适量清水烧开，放点生抽、蚝油、白糖糖熬煮十分钟后把汤里面的料渣捞掉。
7
先放金针菇和午餐肉、火腿、鸭血等进去煮熟，再放入土豆粉、贡菜、藕片等蔬菜煮熟最后放入毛肚煮10秒连汤带菜倒入铺好油麦菜的盆子里。
8
撒上葱花、辣椒段和蒜末，再浇上热油，滋啦一下香味四溢。

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