毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
蒜
一头
料酒
一勺
花椒
若干
干辣椒
若干
香油
一勺
盐
小许
生抽
一勺
鸭血
一盒
莴笋
半根
午餐肉
一盒
红油豆瓣酱
一勺
火锅料
一块
牛黄喉
50g
千层肚
150g

毛血旺做法步骤

1
我对调料一向比较执着，所以干辣椒干花椒青花椒都是我妈定期从四川寄来的
2
鸭血一盒切片，这次是从网上买的急冻的，口感一般，下次准备去菜场买新鲜鸭血试试
3
准备配菜，午餐肉、莴笋切片，千层肚黄喉洗净备用
4
热锅凉油，油可以多一点，下姜蒜爆香
5
加入干辣椒花椒和豆瓣酱炒出红油，加火锅底料慢慢炒化
6
加入开水煮开，再加入生抽料酒白糖盐调味
7
加入血旺，大火煮两分钟
8
依次加入午餐肉，莴笋，黄喉，煮2分钟后加入千层肚，加入香油，再煮1分钟就关火盛出
9
撒上干辣椒段（喜欢更香辣的可以再撒一点辣椒粉和蒜末），另起锅烧油，油热后淋在干辣椒上，香喷喷的毛血旺完工了

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