四川毛血旺

四川毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
芹菜
100g
干红辣椒
20g
鸭血
300g
金针菇
100g
鳝鱼
100g
黄喉
150g
莴笋
100g
黄豆芽
50g
火锅底料
500g
猪血
150g
菜籽油
适量
毛肚
150g
青红花椒
适量

四川毛血旺做法步骤

1
油锅烧辣，放入葱姜蒜末，炒之。
2
倒入火锅底料，加高汤烧开。
3
鳝鱼去骨切片，先下锅。
4
陆续放入黄喉，鸭血，猪血，五花肉
5
放入金针菇
6
打底的莴笋切片，和黄豆芽一起下水煮一下。
7
放芹菜和毛肚
8
煮好起锅
9
撒上海椒面，海椒面，白芝麻，葱花
10
少许菜油煎熟，泼到面上，大功告成。

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