辣子鸡的简单做法 优选做法3篇

做法1：川味辣子鸡

菜谱食材
姜 3片 花椒 10g 干辣椒 适量 葱 一小段 鸡精 3g 淀粉 15g 油 适量 蒜瓣 6个 花生 适量 鸡腿 300g
做法步骤

  1. 准备新鲜鸡腿

  2. 需要的辅料

  3. 洗净后从中斩断切成小块，放入淀粉抓匀。

  4. 准备葱，姜，蒜洗净，改刀

  5. 花生米先炒熟备用

  6. 锅中倒入食用油烧热，放入鸡腿块，炸制颜色变金黄，捞出沥油备用

  7. 另起炒锅，放油，油热后，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒煸出香味

  8. 然后放入炸好的鸡腿块，同时加入椒盐翻炒均匀。根据椒盐的咸度可适当再加些盐调味。

  9. 最后加花生和鸡精翻炒1分钟出锅

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 1块 蒜 6颗 料酒 适量 花椒 看个人口味 干辣椒 看个人口味 盐 适量 白糖 适量 仔鸡 1000g
做法步骤

  1. 配料如下

  2. 放进开水煮一下

  3. 煎鸡，放盐

  4. 炒料，顺序花椒，姜蒜，辣椒

  5. 下鸡，放料酒，酱油，白糖

  6. 最后用盐调味

  7. 起锅

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 豆瓣酱 1勺 生抽 3勺 白糖 2勺 玉米淀粉 10克 辣椒 1个 彩椒 半个 葱姜 3克 白胡椒 半勺 鸡腿肉 50克
做法步骤

  1. 辣椒和红黄彩椒切丁，鸡胸肉切小块后加蛋清，盐，胡椒粉，葱花，姜丝，玉米淀粉抓匀腌10分钟

  2. 下宽油，油温七成热下鸡胸肉，小火慢炸，炸到表面微黄就可以捞出

  3. 留少许底油，加一勺豆瓣酱炒香，加入生抽，下入辣椒丁，加温开水后再下鸡丁

  4. 水开后加糖，爱吃甜口的可以多加点

  5. 准备水淀粉，分两次加入

  6. 翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了

  7. 微辣微甜，鸡胸肉软嫩，配米饭刚刚好

菜谱做法推荐