鱼香肉丝的家常做法正宗做法集锦3篇

做法1：家常鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜半个大蒜一个辣椒一个大葱适量牛肉适量笋子半个

做法步骤

材料备齐
锅烧热入油
先炒肉辣椒胡萝卜，最后加入笋子葱蒜
完成，盖米饭

做法2：素鱼香肉丝

菜谱食材

姜 2片蒜 3瓣胡萝卜 4 郫县豆瓣酱适量葱 1寸段水淀粉适量白糖 3 木耳 1 金针菇 5 陈醋 1 原味酱油适量

做法步骤

1、将金针菇拣摘干净，胡萝卜、木耳切丝备用；
2、葱姜蒜切碎末备用；
3、调鱼香料，这个很重要，能否做出鱼香味就在这里了，具体步骤见小贴士。
4、开水焯一下金针菇、胡萝卜丝、木耳丝。因为金针菇不是很新鲜了，所以焯水时间略长一点，先放金针菇，再放木耳丝，最后放胡萝卜丝。
5、热锅，油温8成热左右，爆香葱姜蒜末；
6、炒鱼香料至出红油；
7、放入焯过水的金针菇、木耳丝、胡萝卜丝，翻炒2分钟左右，淋适量水淀粉收汁；
8、出锅，盛盘。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材

料酒 1勺胡萝卜小的一根盐 1小勺青椒 2个淀粉 1勺豆瓣酱 1大勺油 1勺生抽 2勺鸡胸肉一块小葱几根泡发黑木耳适量

做法步骤

鸡胸肉切成条条～
生抽一勺、淀粉一勺、适量的水（约5.6勺）油少许，搅拌腌制一下下～
锅里加一丢丢油不要太多，腌制的时候已经加了些油的，翻炒至发白，起出来备用～
干木耳泡发小技巧，温水加些白糖泡发速度快～
胡萝卜、黑木耳切、青椒切丝备用，还有蒜末、葱末、姜末（不喜欢吃姜的可以切片，不用切末，不然夹菜吃的时候就会一夹一口姜末）～备用～
锅里倒少许油，倒入姜末、葱末、蒜末翻炒一下，接着下.…
接着下胡萝卜、黑木耳、青椒丝（我喜欢吃辣，今天加的是绿色小辣椒）翻炒～
翻炒至食材有点变软，就可以加鸡胸肉了，翻炒一下～
加入一勺豆瓣酱（也可以加郫县豆瓣酱），翻炒～
加入事先调好的酱汁，翻炒收汁即可出锅
鸡胸肉比猪肉还要好吃，吃了了不会胖(｢･ω･)｢嘿，快去试试吧！

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