蚂蚁上树的制作方法和步骤 做法3篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
鸡蛋 1个 粉丝 1把 肉糜 50g
做法步骤

  1. 肉糜加鸡蛋、淀粉、黄酒、盐腌渍15分钟

  2. 粉丝热水泡半小时

  3. 油锅下葱姜蒜干辣椒爆香，下肉糜炒香发白，下泡软的粉丝，加酱油、蚝油继续炒，再加少量水煮，直至收干水分，撒上葱花，装盘即可

做法2：改良版蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 糖 适量 葱姜蒜 适量 陈醋 适量 红剁椒 适量 红朝天椒 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 粉条煮7分熟！

  2. 煮粉条时葱姜蒜切末

  3. 辣椒切段

  4. 油热后，炒香葱姜蒜后，下剁椒和郫县豆瓣酱，炒出红油

  5. 下粉条，炒匀，放少许的水，使其不粘锅！千万不要放太多水，不然就变成煮粉条了！放盐，鸡精，陈醋，酱油，糖！炒匀即可

  6. 酸辣的蚂蚁上树（忘记放红辣椒了，只能当装盘了）

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 少许 粉丝 2把 蒜泥 适量 猪肉末 150g 红油豆瓣酱 少许
做法步骤

  1. 龙口粉丝提前用冷水浸泡一小时，捞起控干水。猪肉切成末，用淀粉勾芡。

  2. 起锅烧油，油热，放入红油豆瓣酱，放入蒜末，炒香，再放入猪肉末，加白糖、生抽、耗油、盐。

  3. 猪肉末炒熟后，加入适量冷水，煮沸，放入龙口粉丝

  4. 待锅中汤汁煮干，翻炒粉丝，然后即可出货

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