回锅肉的做法家庭做法 做法荟萃4篇

做法1：香干回锅肉

菜谱食材
姜片 少量 辣椒 1个 香干 5－7片 剩回锅肉 少量 大蒜坨 1片
做法步骤

  1. 香干切片，辣椒切丝。

  2. 少量油，姜蒜辣椒下锅，爆香。

  3. 下干子，翻炒至8、9成熟，放盐。

  4. 加入剩的回锅肉。

  5. 起锅。外焦里嫩。

做法2：回锅肉

菜谱食材
料酒 半勺 花椒 10几颗 酱油 1勺 大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 两个 鸡精 1茶匙 红辣椒 适量 白糖 1茶匙 五花肉 1大块 番茄 半个
做法步骤

  1. 肉焯水切好

  2. 备料 切好

  3. 放点冰糖炒糖色

  4. 开始翻炒 几分钟之后即可出锅

  5. 出锅

做法3：回锅肉

菜谱食材
盐 5g 老抽 6ml 五花肉 400g 郫县豆瓣 15g 花椒面 4g 红柿子椒 一个 绿羊角椒 2个
做法步骤

  1. 备料:蒜苗、姜丝、蒜末

  2. 红柿子椒、绿羊角辣椒切斜角

  3. 主角:五花肉切片

  4. 成品！<先炒肉炒至卷卷放郫县豆瓣等料，再炒辣椒，最后放蒜苗>

做法4：回锅肉

菜谱食材
生姜 少许 五花肉 1000克 蒜苗 少许 大蒜头 少许
做法步骤

  1. 五花肉用料酒煮熟 不要太熟 大概筷子插进去的熟度就可以了 因为后期要切片 太熟容易切烂

  2. 少量油炒匀 不粘锅最好 可以不用放油我的不粘锅上次用清洁球洗过 所以容易焦 把五花肉的油炒出来 加料酒煮几分钟

  3. 加入适量老抽 耗油翻炒后再加豆瓣酱 少许 我倒多了 有点咸加了糖 建议用勺子挖豆瓣酱

  4. 闷十几分钟样子 因为前期肉已经煮的差不多熟了 蒜苔最后加进去翻炒至熟 前期水要加足 后期加水会影响味道

  5. 起锅 美味的肉肉就可以吃了

  6. 今天和房东一起吃 所以煮的有点多

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