回锅肉的简单做法 优选做法3篇

做法1：素食川味回锅肉

菜谱食材
花椒 一小把 郫县豆瓣酱 一勺 葱 半根 大蒜 两三瓣 盐 适量 青椒 半个 大葱 一根 香菇素酱油 适量 香菇精 适量
做法步骤

  1. 做的时候没有拍照片，就描述下步骤吧。首先，泡好素肉，并放点盐。然后，切碎蒜瓣，把大葱斜刀切，再把青椒切块。准备好这些食材。

  2. 锅内放油加热，然后放入蒜，花椒爆香。再一勺豆瓣酱，炒香豆瓣酱。

  3. 加入大葱和青椒，炒香，再加入素肉，放入酱油、盐和香菇精，再加入一点点水（为了让素肉上色，更入味、更软）。继续爆炒。

  4. 炒好后，乘盘，洒上葱花，大功告成啦！

做法2：回锅肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 花椒 1把 豆瓣酱 1勺 豆豉 2汤匙 生姜 1块 五花肉 750克 大葱 1段 青蒜苗 250克
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉750克，豆豉2汤匙，豆瓣酱1勺，生姜1块，花椒1把，青蒜苗250克，大葱1段，料酒2汤匙

  2. 将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，再将生姜、大葱切片，一起放入锅中，加入2汤匙料酒去腥，然后大火煮开，煮开之后，转成中火，慢慢地将猪肉煮熟，煮熟之后捞出放凉，再切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。

  3. 将青蒜苗清洗干净之后，放到菜板上面，先用刀身将蒜白拍扁，然后斜刀将大蒜切成寸段，装盘备用。

  4. 起锅不加油烧热，然后将切好的肉片放入锅中，中火煸炒，炒至五花肉表面焦黄，微微卷起时，放入1把花椒，放入2汤匙豆豉，再放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，炒香！

  5. 炒香后，放入切好的蒜苗，翻炒至断生，就可以出锅装盘啦！

  6. 这样一道咸香美味，好吃又下饭的【回锅肉】就制作完成了，喜欢吃这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

  7. 好啦，朋友们！这期的美食教程【回锅肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

做法3：竹笋回锅肉

菜谱食材
花椒 少许 盐 少许 香醋 适量 豆豉 少许 老抽 适量 生姜 少许 五花肉 400克 蒜苗 2－3棵 竹笋 500克
做法步骤

  1. 新鲜竹笋，切片飞水，放入凉水备用，

  2. 葱、姜、蒜、豆豉、干红椒，红辣皮泡水备用。

  3. 生抽、老抽、生油浸泡15分钟，下锅翻炒。

  4. 加入豆豉、竹笋、蒜苗翻炒，出锅。

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