毛血旺的家常做法步骤特荐做法6篇

菜谱食材

料酒 15克鸡蛋 1个盐适量鸡精少许豆瓣酱两汤匙生抽 15克蒜瓣适量老抽少许鸭血 250克麻椒 30粒葱姜适量黄豆芽 100克火锅底料适量牛里脊 500克盐方火腿 100克小青菜 100克熟制牛肚 150克

做法步骤

锅放底油，接着放入蒜粒煸香在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。
锅放底油，然后放入豆瓣酱、火锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜，煸炒出香味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水，接着放入适量的盐、鸡精调味。
把方形火腿切片，牛肚切断，鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。
牛肉里脊切片提前腌制一下调料有：料酒少许，盐、鸡精少许，胡椒粉适量，生抽少许，淀粉适量搅拌均匀即可腌制30分钟左右。最后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。
蒜切粒，葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出香味泼在葱蒜上面即可。

菜谱食材

鸭血一盒油菜两颗黄豆芽 150g 午餐肉一盒牛百叶一袋红薯粉一袋毛肚一块

做法步骤

菜谱食材

姜 3片干辣椒适量豆腐半块鸭血适量大葱半根蒜头适量午餐肉半盒牛百叶适量丸子适量毛血旺调料两勺

做法步骤

菜谱食材

葱花适量香菜适量蒜瓣适量鸭血 300克鳝鱼 150克黄喉 150克鹌鹑蛋适量火腿肠 3根姜粒适量毛肚 200克鸭肠 100克

做法步骤

把配菜切好，老姜、大蒜切丁，红泡椒、小米辣切圈，葱把葱白切出，剩下切葱花，再准备两根香菜。
鸭肠用刀刮去内壁上的东西，加适量水，用盐抓两分钟后洗净，改刀成15厘米左右备用。
鸭血切厚片备用。
火腿肠和午餐肉切片备用。
毛肚洗净后，改刀成大片备用。
鳝鱼切段，洗净备用（摊贩帮杀帮去骨）
黄喉切片，厚的地方开一两刀花刀。
准备一颗油麦菜和适量豆芽，洗净切段。
热锅，加入适量底油和干椒节，将配菜炒至断生，然后垫底备用。
准备一锅清水，大火烧开放入适量姜片和料酒，将食材进行一个焯水，按此顺序及时间进行，①毛肚20秒，②黄喉2分钟，③鸭肠20秒，④鸭血2分钟，将以上食材沥干水分备用。
再换一锅水，再次煮开，放入适量姜片，料酒，盐，将鳝鱼焯水3分钟，然后洗净，沥干水分备用。
起一口热锅，放适量油，中火将姜蒜粒、葱白泡椒及小米辣炒出香气。
加入火锅底料和适量豆瓣酱，炒化后加入适量水，开大火煮开。加适量盐、糖、鸡精、生抽酱油进行调味。
大火煮开后，依次下入食材，鳝鱼、鹌鹑蛋、鸭血、黄喉、午餐肉、火腿肠、毛肚、鸭肠，煮开约3分钟左右。然后移到大盘里准备泼油。
将准备好的干辣椒节、香菜、葱花，铺在表面，将油烧到7成热，均匀的泼在表面，就可以了。

菜谱食材

姜一块蒜一头料酒适量葱几根熟芝麻 10克鸭血若干火腿 1根豆芽若干火锅底料适量牛百叶若干香菜一把适量

做法步骤

1,准备好自己喜欢吃的菜，清洗干净备用（毛血旺食材标配，豆芽菜，牛百叶，鸭血，喜欢可以加青菜，火腿）我认为主要就是吃鸭血，所以配菜喜欢什么都可以用
2,锅里到油，葱姜蒜爆香，放入火锅底料一小块，辣度自己掌握哈，炒香，加入一盆水，用乘菜的盆量哦，（水不能太多，不然没过菜摆不出好的造型哒,也不能太少）水开放入盐胡椒粉生抽调味，再煮个两三分钟，虑去料渣，不然影响口感
3,煮菜，把最难煮的菜先煮，放菜要按照煮熟时间长短放入哦，牛百叶烫个20秒左右就可以了，煮好的菜放去盆低，最后下入鸭血，煮3分钟左右，在菜的上方摆放好，我没时间就没有弄啥造型哈，摆好后倒入低烫，不要演过菜，要让羊血露出一半。
4,放好后，上边放蒜沫，花椒，干辣椒，葱花，用热油泼一下，激出香味，再放入芝麻和香菜点缀就可以（今天我没弄哈，大家有闲情了可以弄好看着）
这是我上次做的，也不太完美哈
这是别人做的哈