泡凤爪怎么做好吃又营养 做法4篇

做法1：泡凤爪

菜谱食材
姜 1块 料酒 20ml 花椒 20颗 糖 适量 大蒜 2个 盐 适量 香叶 5片 草果 1个 桂皮 1片 茴香 1g 八角 5个 生抽 50ml 老抽 10ml 陈皮 1个 陈醋 50ml 凤爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪买回来后用凉水浸泡几次，同时准备一大瓶凉开水放入冰箱冷冻室，准备将图中材料捣碎

  2. 油烧开，将捣碎的材料爆香，加生抽，老抽，陈醋，料酒，盐（不用太多），糖，一碗水，熬煮约15分钟（不捣碎也没关系，熬煮时间适当加长）,盛出待凉。

  3. 鸡爪漂水后，过冷水冲洗几遍，去指甲与掌中的厚茧，重新烧锅水（放盐）将处理好的鸡爪煮约15分钟（喜欢吃绵一些的童鞋可以适当加长时间），ok后捞出放入冷冻的冰开水中

  4. 鸡爪彻底冷却后，放入卤水中浸泡约6个小时后，可以开吃啦

做法2：双椒泡凤爪

菜谱食材
大蒜 4个 盐 适量 鸡精 少量 香菜 适量 泡椒 5个（根据自己口味） 鸡爪 500g 小米椒 根据自己口味 二荆条 5条
做法步骤

  1. 第一步把鸡脚洗净，开水煮十分钟

  2. 第二，需要用清水把鸡脚的油气清洗干净

  3. 第三，用冰水泡鸡脚十分钟以上（ps.一定要用冰水，这样的鸡脚吃起更有嚼劲）

  4. 然后用厨房专用纸巾把多余的水分和油气弄干

  5. 第五，开始用冷开水兑调料，把所有的相料兑进去，刚刚忘说了一个很重要的相料，花椒！花椒一定要放（可以根据自己的喜好放一些自己喜欢的菜，比如藕片，洋葱，青笋。。。都可以）自己尝尝自己调的口味。如盐味少了可以适当的在做调整

  6. 最后一步就是把鸡脚或鸡尖放进去，进冰箱一夜或早上进冰箱，下午也可吃了。

做法3：泡凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 小红辣椒 2个 大蒜 一大颗 生姜 适量 冰水 一碗 鸡爪 一斤 镇江香醋 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡爪让商家给斩成块，同时剪掉指甲。回家清洗干净后待用。

  2. 锅里加水煮开，将清洗干净的鸡爪放入，水要没过鸡爪，同时加入姜片、花椒、料酒同煮，增香去腥。根据各自喜欢的口感决定煮制时间，我喜欢有嚼劲的，大火煮二十分钟左右即可关火。

  3. 迅速捞起煮好的鸡爪放入冰水中浸泡清洗干净后沥干水。

  4. 碗里放入酱油、醋、白糖、大蒜泥、剁碎的小红辣椒搅拌均匀，淋在沥干水的鸡爪上，最好能淹没鸡爪。

  5. 用保鲜膜盖好碗，然后放入冰箱冷藏，中途间隔半天上下翻动一下，一天后就可以开吃啦，要是你真的忍不住，半天也是可以的，不过这味道可是越泡越入味哦！

做法4：泡凤爪

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 五瓣 香菜 适量 生抽 200g 生姜 五片 洋葱 半个 柠檬 一个 米醋 150g 鸡爪 620g 陈醋 50g 小米椒 适量 百香果 一个
做法步骤

  1. 先把鸡爪煮15分钟 过水冲凉 配料切丁

  2. 加入生抽醋盐糖搅拌

  3. 加入鸡爪百香果

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