粉蒸肉的做法 最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 盐 少许 老抽 适量 五花肉 300g 五香蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切0.5cm厚片，放姜片、料酒、老抽，盐、干红椒搅拌均匀腌制15分钟。

  2. 腌制好的肉拌入五香蒸肉粉，量根据自己喜好，然后将土豆削皮切稍厚片放盘底，再铺上拌好的五花肉。（五香蒸肉粉超市有很多种，小袋装两三元很便宜，另外盘底将土豆换成千张也很好吃哦）

  3. 放入蒸锅或压力锅蒸十几分钟即可。土豆又软又绵，肉蒸出的汁和油正好给土豆吸收，味道不错啦！

做法2：米粉蒸肉

菜谱食材
姜 数片 料酒 1勺 胡萝卜 1个 酱油 1勺 糖 适量 盐 适量 五花肉 600g 南瓜 150g 蒸肉粉 120g
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切厚1公分、宽5公分一块

  2. 把酱油、料酒、糖、盐，姜片放入装肉的碗里

  3. 拌匀，盖上盖子腌25分钟

  4. 蒸锅中放水，把胡萝卜、南瓜块摆放好

  5. 把腌好的肉水倒掉，姜片取出，放米粉搅拌均匀

  6. 把拌匀好的米粉肉，一块块摆放在蔬菜上面，大火烧开后，再蒸1小时就好了

  7. 出锅装盘，可以享用了！

做法3：南瓜粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 葱花 5克 生抽 1勺 老抽 1勺 辣椒油 三勺 生姜 适量 五花肉 500克 食盐 适量 南瓜 半个 自制蒸肉米粉 200克
做法步骤

  1. 五花肉洗净切片，加入适量老抽，生抽，料酒，胡椒粉，生姜丝，自制油泼辣椒红油腌制三十到四十分钟。

  2. 腌肉的空挡，南瓜洗净去皮切片码好。

  3. 肉腌制差不多的时候加入自制蒸肉米粉，适量盐拌匀，操作后稍微淋点水便于米粉吸收。

  4. 将拌好的肉码在南瓜碗里，准备上锅蒸。

  5. 大火烧开后转中小火四十分钟即可。

  6. 出锅嘞，撒上葱花就可以开吃了。香喷喷的味道让人口水直流啊。

做法4：川味粉蒸肉

菜谱食材
料酒 少许 豆瓣酱 一勺 生姜 适量 五花肉 250g 地瓜 一根 菜籽油 一勺 蒸肉米粉 一包
做法步骤

  1. 五花肉切片，下入所有条件拌匀，

  2. 下入蒸肉粉

  3. 五花肉铺好，上面放上地瓜，上锅蒸40分钟即可！

做法5：不加一滴油的超级简单粉蒸肉

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 3勺 花椒粉 2勺 生抽 适量 老抽 适量 辣椒粉 3勺 红薯 2个 豆腐乳汁 5勺 自制米粉 250g
做法步骤

  1. 三线肉切片，排骨剁小块，加入调料拌匀，静置1小时入味。 调料汁:豆腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，花椒粉，料酒。

  2. 自制米粉: 大米在锅里干炒3－5分钟除湿，用破壁机磨成粉状，待用。我一般省去炒米，直接打磨成粉，口感也差不多。

  3. 肉入味1小时后会析出更多的调料汁。红薯切块，加入带有肉汁的调料汁，拌匀。再加入米粉拌匀。

  4. 拌好调料汁和米粉的红薯放入蒸锅铺平。

  5. 拌好调料汁的肉里加入米粉，拌匀。

  6. 拌好米粉和调料汁的肉放入蒸锅，平铺在红薯上面。

  7. 开大火上汽后，中火蒸50－60分钟。

  8. 开吃！

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