不加一滴油的超级简单粉蒸肉

不加一滴油的超级简单粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
蚝油
3勺
花椒粉
2勺
生抽
适量
老抽
适量
辣椒粉
3勺
红薯
2个
豆腐乳汁
5勺
自制米粉
250g

不加一滴油的超级简单粉蒸肉做法步骤

1
三线肉切片，排骨剁小块，加入调料拌匀，静置1小时入味。 调料汁:豆腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，花椒粉，料酒。
2
自制米粉: 大米在锅里干炒3－5分钟除湿，用破壁机磨成粉状，待用。我一般省去炒米，直接打磨成粉，口感也差不多。
3
肉入味1小时后会析出更多的调料汁。红薯切块，加入带有肉汁的调料汁，拌匀。再加入米粉拌匀。
4
拌好调料汁和米粉的红薯放入蒸锅铺平。
5
拌好调料汁的肉里加入米粉，拌匀。
6
拌好米粉和调料汁的肉放入蒸锅，平铺在红薯上面。
7
开大火上汽后，中火蒸50－60分钟。
8
开吃！

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