水煮肉片的制作方法和步骤精选做法3篇

做法1：家常简易水煮肉片

菜谱食材

鸡蛋清一个料酒少许花椒少许干辣椒 8个酱油少许盐少许淀粉少许豆瓣酱少许瘦肉 1斤左右冬瓜 200g 鸡粉少许腐竹 150g

做法步骤

做水煮肉片豆瓣酱一定要用到的，如果没有可以用火锅底料代替。
找把所有的青菜都用煮熟，然后装人一个大碗中备用，在把油锅烧热放入豆瓣酱炒出红油，然后加冷水烧开，放肉片待一两分钟关火，时间太长肉片容易老，但是肉片一定要煮熟哦，在把煮好的肉片铺在烫好的青菜上面，最关键的就是最后一道了，我们把干辣椒，花椒，备用，先把锅放油烧开关火，然后在把这准备的材料放进去，然后在淋到肉片上面，这道菜就轻松的完成了，记得淋之前肉片上面放点蒜末，放点葱花，或者香菜，这样更好，香辣味就是这样做的

做法2：水煮肉片

菜谱食材

蒜适量胡椒粉适量花椒若干粒郫县豆瓣酱两勺干辣椒若干蚝油适量花椒粉适量盐适量鸡精适量淀粉适量生抽适量瘦肉 300克老抽 1勺食用油适量辣椒粉适量芝麻油适量莴笋 1根豆芽 100克

做法步骤

肉放蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉腌好后加入芝麻油封口15分钟
莴笋切片煮2分钟沥干水，豆芽煮好沥干水，放入容器备用。热锅放油加入蒜爆香加入豆瓣酱炒红加火锅底料，倒入热开水后加蚝油，生抽，盐，鸡精调味。煮沸后倒入容器，表面撒蒜末，花椒粒，干辣椒，花椒粉，香菜，另起锅热油，淋在表面。

做法3：水煮肉片

菜谱食材

干辣椒适量花椒粉一勺淀粉一勺豆瓣酱一勺里脊肉 250g 蒜苗 3根姜蒜末一勺豆芽一小把火锅底料适量

做法步骤

准备以上食材。 1.肉切薄片。 2.蒜苗切段。
肉片用淀粉、少许盐、适量清水抓拌均匀，腌制十分钟。
锅中放油，干辣椒和花椒炒香，放入蒜苗和豆芽炒熟起锅装盘。
锅中油热后关火冷却，放入姜蒜、蒜末炒香，放入豆辨酱炒出红油，再放入适量火锅底料。
锅中加入适量清水，放入盐和鸡精调味。水开后熬煮一两分钟转小火。放入肉片，等全部肉片下锅后再开大火。
肉片煮熟后起锅装盘。
撒上辣椒面、花椒粉、蒜末和葱。
淋上热油。
再撒一层葱花即可。

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