回锅肉怎么炒才好吃的做法 特荐做法6篇

做法1：花菜回锅肉

做法步骤

  1. 煮熟处理好的五花肉切片备用，蒜苗 姜 蒜切段/片备用，花菜掰成小朵用盐水浸泡片刻。热锅放少许色拉油，加入五花肉焙至出油起卷儿，投入切好的蒜苗、姜、蒜爆出香味后加入豆瓣酱和花菜一起翻炒，最后加少许味精和糖以及生抽提鲜上色，装盘上桌！

  2. 因为是下班赶着时间做的，中间步骤就略去图片了，一荤一素一汤凑合吧！

做法2：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 大蒜 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 蒜薹 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将五花肉清晰切块，锅里加入姜片，花椒，放入五花肉煮熟后切片

  3. 蒜薹切断，放入之前煮肉的锅焯水出锅

  4. 姜切丝，大蒜切片备用

  5. 炒锅烧热，加去少许的食用油，烧热后加去切好的五花肉翻炒，肥肉略干后加入焯水的蒜薹煸炒至八分熟

  6. 蒜薹炒至8分熟后加去切好的蒜苗，豆瓣酱，姜蒜翻炒，最后加入适量的酱油生抽翻炒即可！因为豆瓣酱有盐，所以不建议加盐，口味重的盆友可以根据自己的口味适量调整

  7. 出锅，装盘，吃饭

做法3：回锅肉炒厥菜

菜谱食材
大蒜 3-4个 青椒 2-4个 豆瓣酱 一勺 五花肉 250g 红椒 2-4个 厥菜 300g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 摘菜，去除厥菜头尾，再用手撕成丝

  3. 五花肉飞水

  4. 厥菜飞水

  5. 辣椒大蒜回锅肉改刀

  6. 热锅加油，放入干辣椒段和豆瓣酱，炒出香味。再依次加入回锅肉煸炒，青红椒煸炒。加入调味料调味。

  7. 加入处理好的厥菜煸炒。最后放大蒜，调味料调味

  8. 装盘。

做法4：青椒回锅肉

菜谱食材
青椒 10条 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 350g
做法步骤

  1. 热油，肉下锅煸干

  2. 加入生抽和豆瓣酱翻炒

  3. 加入青椒，青椒事先用盐腌制去辣

  4. 加入白糖和鸡精调味，起锅装盘。吃吧吃吧

做法5：回锅肉

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 青蒜 适量 五花肉 250g 干豆豉 适量 葱姜末 适量
做法步骤

  1. 豆瓣酱和干豆豉切碎 我切的有点多 都用一半就够了

  2. 五花肉凉水入锅 放姜和大料 大火烧开转小火 煮至八成熟

  3. 煮到筷子轻松可以扎透肉就可以 捞出放入凉水中拔凉

  4. 放凉后切薄片

  5. 炒锅到油 下葱姜末 放入肉片中小火煸至微焦 下豆瓣酱和干豆豉 倒入适量生抽 醋 盐 白糖 然后倒入适量水淀粉 勾芡 出锅倒入青蒜段

  6. 青蒜斜刀切段

  7. 出锅前倒入切好的青蒜 扒拉几下出锅

做法6：不油腻的回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 辣椒 五六个 回锅肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉放在含有料酒八角盐巴鸡精生姜的沸水里煮到彻底熟透

  2. 胡萝卜切片，辣椒切条，蒜叶切段

  3. 先下肉，把油炒出，表面呈金黄色最佳，肉装盘，用肉炒出的油炒胡萝卜，炒熟后下辣椒蒜叶，后把肉倒入，下豆瓣酱，慢慢下，根据自己口味选择量，因为豆瓣酱有味道，所以放少许盐巴和鸡精就可了，起锅

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