麻婆豆腐做法图片 做法集萃3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
味精 适量 料酒 少许 花椒 适量 葱 适量 大蒜 2瓣 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 水 少许 肉末 适量 内脂豆腐 1盒 红椒壳 2只
做法步骤

  1. 锅中倒入水，放入豆腐加少许盐煮开

  2. 将煮好的豆腐倒入篮沥干

  3. 锅中倒入油将肉末放入翻炒，再放入红椒壳，花椒，豆瓣酱，蒜末一起翻炒

  4. 再放入豆腐，盐，味精，料酒，水煮开，最后倒入适量淀粉勾芡至浓稠

  5. 盛出豆腐装盘撒上葱花完成了

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
盐 适量 豆瓣酱 洋葱 豆腐 500g 葱头 姜蒜末
做法步骤

  1. 切好备用

  2. 热油放三勺豆瓣酱，加入葱头，姜蒜末炒香，倒入豆腐炒均

  3. 加点水焖一会，放点盐，大火收汁

做法3：麻婆豆腐披萨

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 酱油 1勺 糖 3g 花椒粉 2勺 盐 3g 葱花 若干 豆腐 120g 番茄 1个 中筋面粉 300g 猪肉末 100g 速发酵母 3g
做法步骤

  1. 先准备披萨皮：速发酵母粉2g左右，加水和一点盐和糖，一起加入中筋面粉中。面和水的比例大概2:1。然后开始和面，揉呀按呀把它柔道表面光滑，分成两个球，用湿纸巾盖上，醒发2个小时，大概醒发到之前的2倍大。

  2. 准备一百克左右的板豆腐，切成丁

  3. 肉末大概100g，我用肉片自己切的。酱料：豆瓣酱2大勺+酱油1小勺，加适量蒜末姜末。番茄切成月牙，籽放到酱里。小香葱切成葱花。

  4. 面发好后擀成皮，我个人喜欢吃意式披萨，皮薄，美式那种厚的我基本吃一小块就饱了。披萨边如果讲究的话可以捏成厚厚的，网上教程也很多，擀不圆也没差，用盘子扣起来把多余的用刀划掉就好。然后刷上调好的豆瓣酱。

  5. 把肉末、豆腐粒依次平铺，番茄用来点缀，撒一点胡椒粉调味

  6. 加一点起司就可以了，毕竟是中式辣味，主要是为了连接菜料，不至于松散。烤箱预热，200度上下火10分钟。

  7. 烤的过程不时去看一下，根据烤箱不同时间也不同，感觉上色差不多后撒上花椒粉，葱花即可。家里的男孩子们吃的很开心！

  8. 本来揉的两个面团，擀不圆用盘子盖着切掉的多余部分做了个水果披萨，缓解下麻婆豆腐披萨的辣味。

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