懒人蚂蚁上树做法 做法集锦3篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 30克 盐 适量 葱花 少许 淀粉 少许 油 适量 生抽 适量 瘦肉 200克 鸡粉 适量 龙口粉丝 1包
做法步骤

  1. 粉丝提前用温水浸泡1小时，捞起沥干水分备用

  2. 瘦肉洗净剁成肉末，然后加入少许盐和油还有淀粉腌制备用，同时也将郫县豆瓣酱剁碎

  3. 热油锅倒入肉末爆炒片刻，然后加入粉丝和所有调味料翻炒3分钟起锅装盘，撒上葱花大功告成

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 1小块 蒜 3粒 酱油 适量 葱 1颗 花生油 适量 盐 1小勺 红糖 2小勺 粉丝 2块 肥瘦猪肉 150
做法步骤

  1. 把粉丝放入凉水中浸泡15分钟！捞出备用！

  2. 把猪肉切碎，捣碎放少量盐搅拌！

  3. 把葱花，蒜粒，姜丝切好待用，还可以切几段葱白备用

  4. 把蒜粒放入油锅中，先爆一会！再把肉末放锅中翻炒！相继放入酱油，姜丝，煮入味！盖过收汁五分钟

  5. 把刚刚的粉丝放少许盐搅拌均匀，先在小砂锅中放少许油涮底，放入姜丝，蒜末！把粉丝放入锅中，倒入少许水！盖锅煮4分钟！记得搅拌一下，以免粘锅！

  6. 把刚刚炒好的肉末倒入锅中，盖锅煮3分钟，起锅！ok，蚂蚁上树出锅

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 10g 味精 2g 蒜 15g 料酒 5g 郫县豆瓣酱 30g 葱 10g 香油 10g 盐 1g 鸡精 3g 白砂糖 2g 老抽 3g 色拉油 40g 龙口粉丝 2扎 去皮五花肉 150g 鲜汤或白开水 500g
做法步骤

  1. 将龙口粉丝冷水冲净备用（勿长时间浸泡）。

  2. 将葱姜蒜切末，郫县豆瓣，豆豉（选用）剁碎备用。

  3. 将去皮五花肉（家里五花肉用完了，本次用二刀瘦肉部分）切成厚约0.4cm的片，然后正反面横向改刀。

  4. 再正反面竖向改刀。

  5. 最后剁碎成肉末。

  6. 炒锅内加入色拉油，中火烧至四成热。

  7. 将切好的肉末加入锅中滑散，炒至肉色变白。

  8. 加入郫县豆瓣酱（豆豉）炒出红油。

  9. 加入蒜姜末炒香。

  10. 加入葱花翻炒爆香。

  11. 加入备好的高汤（或白开水）。

  12. 将干粉丝下锅大火烧开转中火，调入盐，味精，鸡精，料酒，老抽，白砂糖调味。

  13. 中火慢炖约3分钟，转大火收汁。

  14. 待锅内汤汁即将变干时，调入香油提香亮色。

  15. 关火翻炒均匀，出锅撒上小葱花即可成菜。

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