怎么做蛋挞详细做法

做法1：原味蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 1个白糖 30g 牛奶 150g 淡奶油 125mL 吉士粉适量挞皮 10个

做法步骤

把鸡蛋打到碗里搅匀，如果只用蛋黄那蛋清不知道怎么办了，所以我就直接放一个鸡蛋，搅匀过筛后加入淡奶油
牛奶倒入容器中加白糖，放微波炉热一分钟，这样可以帮助糖融化哦
牛奶稍凉后倒入淡奶油蛋液中搅匀，关于吉士粉呢可以随意选择放或不放都可以，如果觉得挞水稀可以少加点淀粉。
我是光波烤15-20分钟就好了，时间不固定所以10分钟以后要看住别糊啦，光波加热不匀要给蛋挞调换位置噢

做法2：手工蛋挞

菜谱食材

糖 15g 盐 1g 高筋面粉 15g 牛奶 110g 淡奶油 110g 水 60g 蛋黄 3个黄油 20+90g 炼乳 15g 低筋面粉 110g

做法步骤

20g黄油软化后加入低筋高筋面粉、糖、盐、水，混合成团，放入冰箱20分钟。
90g黄油入保鲜袋擀成片放冰箱20分钟。
步骤1面团擀成长方形，放上2的黄油片，左右各盖上面皮压出空气，入冰箱冷藏15分钟或者冷冻7分钟。反复取出擀压折叠4次。
最后一次取出擀成0.3厘米厚，卷起来，切1厘米宽的小剂子，一面蘸上面粉放于模具中按压（面粉面向上），静置20分钟。
蛋挞液除蛋黄，其余混合加热至糖化（不沸腾），放凉后加入蛋黄，过筛几次。
蛋挞液倒入蛋挞皮，7分满，烤箱预热，175度20分钟。

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材

牛奶 50ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个细砂糖 20克蔓越莓少许挞皮 8个

做法步骤

烤箱预热，185度
蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入淡奶油，牛奶，再次搅拌均匀。
搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满，撒少许蔓越莓干。
入烤箱，185度烘烤20分钟，至表面略焦即可。

做法4：我家蛋挞初长成

菜谱食材

牛奶 150g 淡奶油 180g 蛋黄 2个炼乳 10g 低筋面粉 10g 糖粉 20g 吉士粉 10g 成品蛋挞皮 8个

做法步骤

蛋挞皮是成品的，所以直接上图蛋挞液材料(^_^)
均匀搅拌蛋挞液，然后用筛子过滤蛋挞液～
烤箱预热210°，上下火15分钟，第一次做我用的中火考了好久，还是直接用高火热得快些哦～这是成品啦。。味道和外面一样赞喔～(^V^)

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