家常小龙虾详细做法

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 四、五个 生抽 适量 蒜粒 七 、八瓣 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 将所有辅料备齐。

  2. 小龙虾买来后先清洗，手捏头颈部（如图 这样夹不到手指）用牙刷从头至尾的仔细刷｛一定要用流动水刷喔｝切记！

  3. 刷干净后，把小龙虾尾部中间的一块壳儿拧断，抽出食线。这样吃起来很方便，也很过瘾

  4. 锅内倒油，冷油放入花椒麻椒和八角。小火炸至有香味。

  5. 然后放入姜 蒜 干辣椒 ，继续翻炒出香味儿。

  6. 将洗净的小龙虾入锅翻炒，放入桂皮 香叶，倒入料酒 生抽，继续翻炒，汤汁若是少 可少量的放些水 不宜太多。

  7. 大火烧开后，中火收汤汁，大约7、8分钟就熟了，放入少许盐。艺术品诞生啦！美美哒去吃吧！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 一头 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 3-4个 啤酒 一瓶500毫升 植物油 适量 姜片 8片 干辣椒段 适量 小龙虾 2-3斤
做法步骤

  1. 配料准备好 实际用的 花椒和干辣椒比这里还要多二分之一

  2. 小龙虾洗干净（用家里不用的牙刷就行了）

  3. 锅里多倒点油，然后把香料倒入炒出香味

  4. 香味出来以后，加入小龙虾翻炒一下，然后根据个人口味加入盐、生抽、老抽、两小勺白糖、一小勺醋继续翻炒

  5. 翻炒均匀后倒入一罐啤酒，盖上盖子大火烧，烧开以后转中火，20分钟左右，就可以了

  6. 出锅啦，老公吃的停不下来

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 一罐 白糖 20克 葱姜蒜 少许 小龙虾 2斤 酱料 1份 干香料 1份
做法步骤

  1. 准备好全部的配料：干香料，酱料，葱姜蒜，白糖20克，啤酒1罐

  2. 干香料包括：干红辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2个，桂皮1段，丁香十几粒，香菜籽10克，肉蔻2个（后面两种香料没有可以不放）

  3. 酱料：郫县豆瓣酱50克，蚝油30克，生抽20克，芝麻油1勺，

  4. 如图，这样捏住小龙虾，用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。

  5. 掐住虾尾中间的一小尾巴，抽出虾线。这样更干净一些。

  6. 用剪刀减掉虾头。

  7. 锅里倒入植物油，冷锅冷油放入干香料，小火慢炸3-5分钟，爆出香料的香味。如果火大，香料容易发黑且出不来香味。

  8. 然后放入干红辣椒段。

  9. 在放入调好的一碗酱料。

  10. 放入葱姜蒜。炒的时候一定要记得放料的先后顺序。

  11. 最后放入清洗干净的小龙虾翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺盐翻炒，加盖闷炒10分钟左右的时间。最后留一点汤汁，把煮好的面放在炒小龙虾的汤汁里拌一下，超级好吃哦！要购买比较劲道的面条，口感才会更好吃。

  12. 成品图

  13. 成品图

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