麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

啤酒
一罐
白糖
20克
葱姜蒜
少许
小龙虾
2斤
酱料
1份
干香料
1份

麻辣小龙虾做法步骤

1
准备好全部的配料：干香料，酱料，葱姜蒜，白糖20克，啤酒1罐
2
干香料包括：干红辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2个，桂皮1段，丁香十几粒，香菜籽10克，肉蔻2个（后面两种香料没有可以不放）
3
酱料：郫县豆瓣酱50克，蚝油30克，生抽20克，芝麻油1勺，
4
如图，这样捏住小龙虾，用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。
5
掐住虾尾中间的一小尾巴，抽出虾线。这样更干净一些。
6
用剪刀减掉虾头。
7
锅里倒入植物油，冷锅冷油放入干香料，小火慢炸3-5分钟，爆出香料的香味。如果火大，香料容易发黑且出不来香味。
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然后放入干红辣椒段。
9
在放入调好的一碗酱料。
10
放入葱姜蒜。炒的时候一定要记得放料的先后顺序。
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最后放入清洗干净的小龙虾翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺盐翻炒，加盖闷炒10分钟左右的时间。最后留一点汤汁，把煮好的面放在炒小龙虾的汤汁里拌一下，超级好吃哦！要购买比较劲道的面条，口感才会更好吃。
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成品图
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