馒头怎么做 做法集合3篇

做法1：馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一个 馒头 一个 自制李子酱 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，粘一下冷水

  2. 放电饼档煎一下，在放一个鸡蛋，出锅

  3. 馒头外酥里嫩，在放个鸡蛋，馒头片来点自制李子酱，早餐完成

做法2：拔丝馒头

菜谱食材
白糖 适量 食用油 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头放一天，变硬一些后切成片

  2. 锅热后加油，多加些，热后加白糖搅拌至糖融化

  3. 把切好后的馒头依次放入，翻转沾满糖，炸至馒头金黄

做法3：老面红糖开花馒头

菜谱食材
白糖 10克 红糖 120克 水 250克 酵母 5克 中筋面粉 20克 大枣 60克 以上为老面成份 适量
做法步骤

  1. 把水205克，酵母5克，糖10克放入主锅，设置时间3分钟，温度35℃，速度3，后改40℃ 1分钟。

  2. 结束后把500克面粉放入主锅，设置时间4分钟揉面，结束后无干粉，面团光滑，设置30℃，80分钟，发酵 后改40℃，一小时十分钟继续发酵，发酵成两倍大。

  3. 红糖120克用模式12档，5分钟，磨成细粉，后加入几滴水，设置时间4分钟揉面，同时把老面从锅盖上的空洞一块一块放入主锅。

  4. 揉面结束后，面团光滑细腻，把剪成小块的红枣放入主锅，设置1分钟揉面。

  5. 把面团平均分成3份，每份搓成长条，下面放2条，上面放一条，捏一下，让它们粘在一起，然后用手将面团扯成大小一样的面团。

  6. 把扯好的面团，扯面朝上，放在抹了油的秕子上 。

  7. 将蒸锅内加少许水 烧开后关火，摇晃着，可看到有蒸汽，把扯好的面团熏蒸10秒左右，并慢慢转动蒸锅，之后将扯好的面团放置醒发45分钟。

  8. 醒发好的面团，冷水蒸制，上汽后计时10分钟，关火再焖1～2分钟。

  9. 揭锅

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