馒头做法图片 优选做法5篇

做法1：小猪馒头

菜谱食材
高筋面粉 300g 水 130g 牙签 1个 酵母 4g 黑芝麻 12个
做法步骤

  1. 把所有材料放入面包机，水温35°-40°，不能超过40°。打开发酵模式，两小时。我用的ACA面包机。

  2. 面发好后，分成六个小面团，一定要每个小面团都揉透，把面揉出层次，蒸出来的馒头也会起层，再多留出两条备用做猪耳朵和鼻子。用保鲜膜盖好，静置10-15分钟。

  3. 准备好牙签、黑芝麻、一小碟水

  4. 把先前搓好的圆柱形面条准备好，切成稍厚点儿点小圆片，用牙签沾水涂在小猪鼻子然后粘在预留好的面团上，用牙签扎俩小眼，小猪鼻子大功告成。用牙签事先在面团上扎两个猪眼睛，位置一定要选好，不能太近，也不能太远，牙签沾点水，用沾水的牙签，粘一粒黑芝麻准确的沾到眼睛位置就OK了。

  5. 猪耳朵的制作，要把前面准备好的小面条擀成长条的面片，然后切成1厘米见方，对角切成两个三角形，最长那边的两个角捏上，出现兜兜的位置再按平，底部用牙签沾水，然后贴在小猪耳朵位置上，一定要沾水，否则耳朵粘不住。

  6. 耳朵粘好以后，非常小的火在锅里醒面，大概10分钟，然后中小火蒸15-20分钟。我这锅底涂得色拉油，也可以铺硅油纸。火不能大，。

  7. 可爱的小猪猪诞生啦！

做法2：章鱼小馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 200克 黑芝麻 少许 干酵母 2克
做法步骤

  1. 面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解后倒入面粉中，再加入适量温水，用筷子将面粉搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置于温暖处发酵至2倍大；

  2. 将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上排气，搓成条状；

  3. 切成小剂子；

  4. 将小剂子搓成粗条状，然后将其折叠起来后将重叠的头部按扁；

  5. 用小刀将按扁处切开成细条状，用手指捏住细条的一端将其轻轻拧成细条，并顺势拉长一些；

  6. 将章鱼身子稍作调整，然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻，章鱼小馒头生坯就做好了；

  7. 将生坯放置20分钟进行第二次发酵，蒸锅垫上纱布，大火隔水蒸8分钟左右关火，焖3分钟开盖即可。

做法3：花式玉米馒头

菜谱食材
中筋面粉 适量 玉米面 适量
做法步骤

  1. 首先和面：1.白面一点点加水，以免一次加多稀了揉不成面团。再加酵母，继续揉，揉到“三光”（手光，盆光，面团表面光滑），先放一边。2.白面与玉米面按3:1混合（总量与1中白面相同），再按与1一样的方法和面，和好放一边。用湿毛巾盖在两个面团上，让它们发酵（醒一醒），大概30分钟左右能发好。 （没来得及拍照，不好意思^_^）

  2. 在菜板上撒一层白面，防粘。用擀面杖将两个面团擀成1.5厘米的长方形面饼。在白面上抹一层油，再将玉米面铺在白面上，从短一点的一边开始卷，卷成面棍，抻一抻，用刀切成几小段。如图。

  3. 上锅蒸啦，蒸个15到20分钟左右就好了！

  4. 蒸好了，秀一秀！

  5. 配上橄榄菜，味道好极了！

做法4：灰灰鼠馒头

菜谱食材
白砂糖 30g 面粉 300g 酵母 3g 竹炭粉 一点 水量 适量
做法步骤

  1. 酵母温水化开

  2. 面粉加糖和一点竹炭粉和匀，一边加入酵母水一边搅拌成絮状，揉成光滑面团，放温水锅里醒发40分钟

  3. 取出面团排气

  4. 多次炝面粉进去，一定要多揉，出来的馒头才会皮光

  5. 搓成水滴状，塞两颗芝麻，耳朵用了点黄色面团，用牙签压进去，尾巴随意摆个形

  6. 二次醒发30分钟，水开转中小火蒸10分钟，光火焖5分钟即可

做法5：红糖馒头

菜谱食材
面粉 200克 红糖 40克 红枣 5-10颗 酵母 5克 开水 100g 玉米面 100克
做法步骤

  1. 全家福，开水还在烧，缺席中

  2. 红糖用开水化开，晾温后放入酵母，搅匀

  3. 把红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，成絮状

  4. 红枣洗净剪成小块儿，倒入面粉中，揉匀，把面团发酵至两倍大

  5. 发好的面团在案板上揉搓排气，分成三份，搓成长条

  6. 三条叠在一起

  7. 用手揪成一坨一坨，截面朝上，二次发酵

  8. 开水上锅，大火蒸20分钟取出，完成

菜谱做法推荐