馒头怎么做 做法荟萃6篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
糖 2勺（爱甜的可以加到30G） 鸡蛋 1个 低粉 2勺（20G左右） 苏打粉 1g 奶粉 3勺（30g左右） 土豆淀粉 130g
做法步骤

  1. 把鸡蛋打匀，添加糖继续搅打一会

  2. 把粉类拌匀，筛入鸡蛋糊里

  3. 拌匀的粉团稍加整形（我是把它整成一长条）

  4. 放速冻半小时后取出，切成小颗再整形（尽量小点会更脆些，总之一定比一毛硬币要小）

  5. 烤箱170度，中层15分钟左右

做法2：南瓜紫薯馒头

菜谱食材
面粉 300g 南瓜泥 135g 酵母 4g 紫薯泥 250g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 南瓜泥温热的时候加入酵母，轻轻搅拌一下静置8分钟。

  3. 把南瓜泥和面粉混合搅成絮状

  4. 揉成面团盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟，（发酵时间根据室温自己掌握）

  5. 紫薯揉成团子，面团发好两倍大。

  6. 面团排气，分成7份剂子 ，揉圆备用。

  7. 小面团按成饼状把紫薯团子包进去收口拍扁。

  8. 擀成厚饼，用刀表面划斜条，不要划太深。

  9. 划好的面饼放过了卷成长条

  10. 卷起来接口处捏紧，像做贝果的手法。

  11. 放入蒸锅中，醒发10分钟。

  12. 蒸锅开大火蒸20分钟，比面包还好的馒头。

做法3：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头 个人酌情数量
做法步骤

  1. 鸡蛋捣碎，放入馒头片

  2. 将馒头片周身沾上鸡蛋液

  3. 放入油锅里炸，切记油温不要太热， 油温超过250度有致癌物

  4. 是不是很好看呢？味道也是非常棒哦！

做法4：香煎白馒头

菜谱食材
白馒头 适量
做法步骤

  1. 打个鸭蛋 切好馒头 馒头是买来的 自己做更好

  2. 给馒头裹好蛋液

  3. 锅里倒入油 我喜欢用椰子油 满满的椰子香 身上不会有油烟味

  4. 放入馒头 炸到自己喜欢的程度就好

  5. 炸好就是这样子的

  6. 摸了些自制果酱 孩子喜欢吃酸甜酸甜的

  7. 完成了 配上自制酸奶冰淇淋

做法5：南瓜火腿馒头小麻花

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 酵母 适量 金锣火腿 适量
做法步骤

  1. 南瓜切块 放进微波炉 打10分钟 取出 去皮 捣烂 加入面粉 酵母 和面 醒20分钟

  2. 面揉成小小条状 金锣火腿切成段 把 南瓜面条条缠在火腿上

  3. 上锅蒸10钟到15分钟 即可 哈哈

做法6：各种无糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 红枣 400g 南瓜 400g 酵母 3g 温水 适量 酸奶 200-400ml
做法步骤

  1. 南瓜削皮切块，上蒸锅大火30-40分钟，完全蒸熟即可。

  2. 南瓜用厚汤勺撵成泥，稍有一点块也没问题。

  3. 蒸的过程中，盆里可能会滴进蒸馏水，即使没滴进水，我也不建议再额外再加水。

  4. 待南瓜晾到不烫但还温热的温度（也就是利于酵母发酵的温度35-40℃），往南瓜泥里撒上薄薄一层酵母，然后搅匀，让南瓜均匀粘上酵母。

  5. 然后往南瓜泥里加面粉，慢慢加，边加边用筷子搅拌，直到加到自己喜欢的稀稠度。就可以开始揉面了，面粉一般加的体积比南瓜要多一半左右。我这个面粉盒，一盒是150g,我加了6盒面粉，加一盒，搅匀，再加下一盒……这样好把握稀稠度

  6. 揉完面放窗口，盆最好盖上锅盖发酵。

  7. 发酵至两倍大，取出揉成一个个光滑的面团，夏天静置15分钟左右醒发，这一步很重要，经过醒发的面团，蒸好后马上掀开锅盖也不会回缩！而且非常萱！

  8. 醒发面团！！！

  9. 醒发10分钟后就可以起蒸锅烧水了，水沸后，教大家一个绝招，祖传的，准备小半碗清水，把馒头面团底部放碗里，只让底部粘上水，然后再放进蒸锅，这样不容易粘锅了，出锅就好取出馒头！比起粘面粉和油，既健康又省钱 我不喜欢吃太甜的东西，所以我做什么馒头都不放糖。喜欢甜的又不想放糖，那就要学会挑南瓜，皮黄泛白膜的南瓜，又面又甜。我做出的南瓜馒头就很甜。

  10. 图片是红枣碎酸奶馒头，只是把南瓜换成酸奶和枣，加了点清水。料理机里先倒入400ml酸奶，大红枣（我用了大概400g）洗净去核后倒入料理机，打碎，有个别没打碎也没关系，蒸出来的整个枣很好吃的，口味有点像蜜枣。然后酵母倒入一杯200ml温水中搅匀，枣不用蒸，直接和面粉、酵母水混合至自己喜欢的稀稠度的面团。后面制作程序就一模一样了！！！加水是怕全放酸奶会太酸！我没放糖，但做出来很甜，也有点酸，如果不喜欢太酸可以不放酸奶，换成水。我用的面粉多过酸奶红枣泥一半，我喜欢稀的。我用的量做出来有一锅，大概10个！！！我做的大小都是水沸后大火蒸25分钟，蒸好后立马开锅盖，没有回缩过！

  11. 最后说一点如何保存，一次做一锅肯定一顿吃不完，出锅晾凉后，就立马把不吃的装袋平摊放入冰箱冷冻层，实在放不下，可以不用平摊，半天一天就冻成块了，下次取的时候如果粘一起了，拿出来在菜板上一敲就都分开了。 加热大火水沸后加热9-12分钟，不掀锅盖再闷2分钟即可，孩子饿了就热两个馒头，很省事，又省了吃零食了，何乐而不为，红枣的还能补铁！

  12. 很软糯

菜谱做法推荐